醫健：零食獎勵助長兒童偏食

中大醫學院健康教育及促進健康中心去年十二月訪問來自廿七間幼稚園近四千五百名家長，分析其二至七歲子女的飲食習慣，並以衞生署建議的健康飲食分量為標準。中心健康推廣主任姜美雲指，調查發現七成七幼童可做到每天吃早餐，近七成可按建議每日進食二至三份五穀類。然而，僅一成八及四成半幼童進食充足蔬菜及水果，能同時做到進食充足蔬果的更只得約一成一，另有不足四成人進食足夠蛋白質類食物及奶製品。

僅4成家長：子女無偏食

約四成七幼童間中或經常吃糖果，即一星期內有三次或以上進食，一成半人間中或經常吃脆口零食，間中或經常喝汽水及含糖飲品的則分別佔一成三及三成二。整體而言，四成半家長認同本港兒童偏食情況普遍，僅四成人認為其子女沒偏食問題。各種食物中，以蔬果最不受歡迎，佔家長報告子女偏食個案的三成一，肉、魚及蛋類佔兩成八，報稱子女不願吃飯及喝水的亦各佔一成。此外，約三成半家長誤以為兒童偏食問題會隨年齡增長而改善。

中心總監李大拔教授表示，兒童營養失衡有可能影響發育，包括青春期的高度增長甚至腦部發展。今次研究亦發現若家長較常採取飲食管理，包括為子女選擇食物，及安排小食及正餐時間與分量等，子女有較大機會達至均衡飲食；反之若家長較常以零食作為獎勵，或作為改善子女行為及情緒的手段，則兒童較傾向多吃高糖高脂及油炸食物。

他強調家長應以身作則，自小培養子女有健康飲食習慣，亦切忌以零食作獎勵，「如果小朋友扭計就畀佢食糖或零食，佢就學識以後都扭計，又或者如果你用嚟獎佢，佢就以為呢啲係好嘢。」他又指家長不宜過分依賴鈣片、營養補充劑或「偏食配方奶粉」等，因反有機會加深子女的偏食傾向，應盡量透過日常飲食攝取充足營養。

兒童健康飲食貼士

‧不宜以零食或油炸脆口食物作為獎勵，或安撫兒童情緒的手段；

‧家長宜以身作則，讓子女從小培養均衡飲食習慣；

‧不應依賴營養補充劑或「偏食配方奶粉」來攝取營養，因反而有機會加深兒童偏食傾向；

‧採用多樣化食材及健康烹調方法，減少油分及鹽分，一般而言，按用餐人數計算，每人不應用多於兩茶匙油；

‧若發現兒童有偏食問題，宜先了解其不願吃的食物種類及原因，有需要可諮詢醫生或營養師意見。

資料來源：中文大學健康教育及促進健康中心