低碳情人餐 煮出情趣 食得健康
不少情侶會趁今日情人節吃豐盛大餐慶祝。嘉道理農場暨植物園最近兩星期到訪二十間中西餐廳，調查其情人節套餐菜單，發現大部分菜單多以肉類及入口食品等高碳足印食品為主，且熱量甚高，有套餐的熱量高達近千卡路里，當中一半更是脂肪。該園建議情侶可考慮購買本地有機食材，在家烹調「低碳情人餐」，健康環保之餘亦饒有情趣。
嘉道理農場暨植物園永續生活及農業部主管王麗賢舉例指，有餐廳推出頭盤為煎鵝肝、主菜為澳洲牛柳配焗薯，以及甜品為熱情果果凍配白慕絲的情人節套餐，每位盛惠五百四十元。註冊營養師何敏分析餐單指，該餐以肉類為主，熱量高達九百卡路里，飽和脂肪比例更高達兩成，肉類及膽固醇亦超出一天建議的攝取量標準，相反膳食纖維卻不足，會對身體健康構成沉重負擔。
高熱量套餐唔環保
王麗賢續稱，該餐食材以入口產品為主，單以澳洲牛肉為例，其運輸里程超過八千公里，且牛肉的碳足印亦是所有肉食之冠。有日本研究顯示，生產一公斤牛肉會產生三十六點四公斤的二氧化碳，即等同四個月內每日廿四小時開着一盞十七瓦特慳電膽的碳排放量，會加劇全球暖化問題。
嘉道理農場暨植物園永續生活主任鄭美珍則向市民推介多款以素食為主的低碳情人菜單，包括美觀的有機香草花沙律、番茄薯蓉濃湯、心形薯仔蛋餅及士多啤梨杯等，至於飲品亦可以自家釀製的紫蘇梅酒代替香檳。鄭表示，超過九成五食材均來自本地有機農場，食物里程遠比入口食品為低，而且生產過程中棄用化肥及農藥，有助減低碳足印。以新鮮蔬果入饌亦可有足夠膳食纖維確保健康，上述菜單提供的熱量亦僅達五百五十卡路里。
鄭美珍又指，「低碳情人餐」每位食材價格只需約七十五元，遠較市面每位平均至少三百元的套餐便宜。她鼓勵市民今日在家用膳，與伴侶實踐低碳健康的飲食習慣。