情人節套餐貴逾一成
【本報訊】本港加風四起，餐飲業界正醞釀加價。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，由於食材價格上升，部分食品來貨價升幅逾倍，加上最低工資實施後令業界成本增加約三成，預計飲食業需加價半成至一成，部分小型食肆或會「捱唔住」結業。有高級飲食集團亦指，今年情人節套餐平均加價約一成，但部分分店的訂位已爆滿。
黃家和昨稱，近日內地個人遊客人增加，飲食業生意不俗，生意額較去年上升逾一成六；下周一情人節大部分餐廳的訂位已爆滿，加上多了內地客預訂春茗，估計春茗及情人節期間的生意額可上升約一成半。不過因春茗過後屬餐飲業淡季，預計生意將回落約兩成。
四月食肆掀倒閉潮
他續指，內地食材價格上升，如蒜頭的價格由去年至今升逾三倍，紅、綠豆等豆類的升幅亦以倍計，因食材佔成本三至四成，故對食肆經營影響很大；又因五月實施最低工資，人工上調約三成，中小型餐廳會更吃力，預計未來業界或需加價半成至一成，但仍未足以彌補成本的升幅，部分小型食肆或「捱不住」會於四、五月時結業，但料不會出現大型結業潮。
於銅鑼灣、中環及尖沙咀擁有七間餐廳的高級飲食集團H ONE的公共關係總監陳杏明表示，因食材來貨價上升，餐廳的情人節套餐平均加價約一成，早於聖誕節時已有人查詢情人節套餐價格，至農曆新年時已有九成枱被預約，部分餐廳的預約已滿座，料營業額至少升一成。