阿Ray的母親是廚藝高手，烹飪中菜尤為出色，他亦自認嘴刁，對食物質素有一定要求。他解釋說，餐廳經營成本中，三成是食物、三成是租金、三成行政費用，以此模式推論，「所有抵食、任食嘅放題餐廳都可以foul（出局），成個旺角區嘅食物都唔食得」，因為任食，食物質素一定無保障，而旺角區租金昂貴，食材開支自然減少。
勿盡信食評
另不少人都愛參考網上食客食評，阿Ray卻表示，不少食評存有「做媒」成分，食完才知道受騙，故看食評時要抱存疑心態，不可以盡信；而有豐富審批食評經驗的他，當然可以一看便知是「人」定是「媒」，難逃法眼。