醫健：餐宴減兩道菜Keep fit幫到手
【記者黃慧琪報道】新春又到，團年飯、開年飯及春茗團拜接踵而來。近期環保團體提倡餐宴減兩道菜，減製造廚餘外，同時亦可減少攝取三成卡路里，避免假期後極速增磅。有營養師指，食一餐傳統十三道菜餐宴，所攝取卡路里已是成年人一天所需；女士即使只吃三件脆皮雞、一碗炒飯及糖水，已是一頓晚餐所攝取的「極限」。只要懂得減餸、多菜、少油、少糖，卡路里即減六百大卡路里，相等於連續跑步逾一小時所抵銷的。
少攝取卡路里32％
高級營養師黃凱詩指，成年男性每天要吸收一千八百至二千二百卡路里，女性則為一千五百至一千八百卡路里。傳統十三道菜餐宴，每道進食一小碗及數片所攝取的卡路里已高達一千七百一十九卡；假如「飛走」熱量最高的福建炒飯及紫米露等糖水兩道菜，再以燒雞或豉油雞取代脆皮雞，甚至以海蜇、叉燒及牛
等五小碟拼盤代替全體乳豬，一餐攝取量已降至一千一百五十五卡路里，較原來餐宴勁減三成二。她說有關攝取量未計飲品，不少人誤以為飲紅酒較健康，但半杯紅酒熱量已有一百二十五卡，建議飲健怡可樂及清茶。她提到每年新春後「食滯」及狂增磅求診個案大增，「只要連續三日吃三餐傳統餐宴便增一磅！至少要跑步半個鐘，先可以消減。」食量突然激增，可引致消化不良，本身患有高血壓、痛風及高膽固醇人士，攝取過量肥膩及油炸食品，更會影響病情。
電台工作的蔡展輝因工作關係曾一周出席七、八個飯局，體重曾飆升至二百卅磅，「食滯咗，行步路都慢啲！過咗假期見到嘢食都無胃口！」後來在營養師協助下，跑步節食瘦身，用一年時間減掉四十磅。