健康視窗：多吃蔬果減患冠心病
【本報綜合報道】多吃蔬果對健康有益，但吃多少才有效？歐洲一項研究顯示，每天進食八份或以上蔬菜水果的人，與只進食不到三份的一群人相比，前者因冠心病而死亡的風險低兩成二。研究人員估計，這神奇效果可能與經常進食蔬菜水果的人，大多有較健康的生活習慣，故此有助降低因患上冠心病而死亡的危機。
英國牛津大學連同歐洲多國的研究人員，以八年半的時間跟蹤調查歐洲八個國家、超過三十萬人的健康狀況。
研究發現，每天進食八份以上蔬菜水果的人士（一份相當於一個中等大小的蘋果或較小的胡蘿蔔等，約八十克分量），較只進食少於三份的人士，因冠心病而死亡的風險大減兩成二。研究人員指，蔬菜水果中是否有某種物質減少冠心病病發的風險，目前仍未能清楚了解，但該研究揭示了蔬菜水果與冠心病風險之間有關連。