德國雞蛋及禽畜肉遭二噁英飼料污染，全球嘩然，內地及多個國家先後禁止入口相關產品，唯獨港府反應遲鈍，進退失據，至今沒有停止德國蛋及禽肉入口，再一次引起怨聲載道，食物及衞生局局長周一嶽更是眾矢之的。「東方報業民意調查」顯示，近九成受訪市民不滿當局處理問題食品掉以輕心，直斥周一嶽沒有吸取以往的教訓，工作失職，根本沒有將市民健康安全當一回事。
去年底，德國毒蛋事件已經爆發，但港府後知後覺，懵然不知。當局日前獲得有關方面告知後，並沒有及時公布，反而若無其事地繼續隱瞞下去，亦沒有展開抽檢行動，企圖將市民蒙在鼓裏。周一嶽聲稱，德國蛋入口數量有限，僅佔全港入口的百分之一，而且最近一批德國蛋於個多月前入口，現在市面上已經售清。潛台詞是，既然蛋已成炊，檢驗也沒有用處。然而，事實並非如此，就在周一嶽講話翌日，食物安全中心在多個零售市場發現德國蛋，當局這才將問題蛋封存，並改為呼籲市民停止食用。
類似情況已非第一次發生，年前內地爆發蘇丹紅蛋事件，本港官員亦聲稱並無進口，但很快就有零售商承認曾管有及出售涉嫌含蘇丹紅蛋，摑了當局一記耳光。業界人士早就指出，本港沒有完善的食品追蹤制度，規定由入口、批發至零售層面，均須定期保留單據紀錄，一旦發生事故才能有效追蹤到各個層面，第一時間抽查化驗及回收。無奈言者諄諄，聽者藐藐，港府並沒有吸取過往的教訓，食品追蹤制度仍然遙遙無期，以致在今次德國毒蛋事件中，周一嶽不是一問三不知，就是信口開河，自欺欺人。
在民意壓力下，當局雖然呼籲停止食用問題產品，卻沒有同時要求有關食品下架，更沒有禁止入口，做法自相矛盾，令人無所適從。周一嶽為此解畫，指因為歐洲及德國沒有禁運有關產品，香港最重要的是配合歐洲的公布。如此說法令人大惑不解，香港是中國的特區，並不是歐洲的屬地，為甚麼一定要聽從歐洲的指示呢？為甚麼要將貿易主權拱手相讓呢？如果事事聽命於人，食安中心有何存在的價值呢？再說，內地已禁止入口相關產品，港府不與中央政府步調一致，卻與歐洲配合，這不是太荒唐嗎？
上述民調也顯示，四成受訪者批評港府只聽從別人的指示，並沒有將市民健康放在首位；三成一指港府盲信盲從，官僚主義作祟；兩成一指當局怕承擔責任。立法會議員亦坦言對處理德國蛋事件手法感失望，認為當局沒有與內地同步禁止輸入相關問題產品，做法既保守又令人費解。
這不禁令人想起內地毒奶粉事件，由於當時本港還沒有食品回收法，無法及時將貨品下架或者情有可原。港府亡羊補牢，前年通過《食物安全條例》，食環署在有證據懷疑食品不安全時，有權禁售。然而，在今次事件中，當局有法卻不去使用，並沒有要求零售商回收、下架德國毒蛋，連簡單呼籲都欠奉，處理手法比立法之前更退步，與市民期望當局對問題食品快速回應背道而馳。
毒蛋撞正笨蛋，有法直如無法。事實在在證明，本港食物安全問題之所以層出不窮，關鍵不在於有沒有法，而在於港府充斥得過且過、草菅人命的庸官。最近內地又發現不少有毒食品，包括毒河粉、毒腐竹及毒臘肉等，隨時流入本港，有關官員還不打醒十二分精神，嚴密監察？