健康視窗：多吃藍莓助防高血壓
【本報綜合報道】藍莓的健康功效近年廣受關注，英美的最新研究發現，多吃藍莓有助預防高血壓。英國東安格利亞大學與美國研究人員於最新一期《美國臨床營養學雜誌》發表報告，對十多萬人進行長達十四年的健康狀況跟蹤調查。於研究期間，參加者需每兩年報告一次健康情況，並每四年報告一次飲食情況。所有人於研究開始時均無高血壓問題，但到研究結束時，其中約三萬五千人患上高血壓。
研究人員分析參加者的飲食習慣後，發現經常吃藍莓的人，患高血壓的風險較不常吃藍莓的人低近一成。負責研究的專家指藍莓含豐富花青素，過往研究發現該種黃酮類物質有降血壓功效。茶、果汁、紅酒及黑朱古力亦含有花青素，但仍以藍莓的降血壓效果最為顯著。研究人員將進行量化研究，希望制訂日常飲食中花青素的最佳攝取量。