有弟子向孔子請教為官之道，孔子說：「多聞闕疑，慎言其餘，則寡尤。」意思是為官者應該謹言慎行，說有把握的話，做有把握的事，這樣才能減少失誤，避免後悔。可惜，港府背其道而行之，面對德國毒蛋長驅直入的風險，食物及衞生局局長周一嶽不是立即採取行動確保食物安全，而是紙紮下巴——嘴輕輕，廢話連篇，結果言多必失，自摑嘴巴事小，連累市民食下有毒食品影響健康事大。
德國毒蛋事件愈演愈烈，引起全球人心惶惶，各地政府莫不嚴陣以待，南韓等國第一時間禁止入口相關產品，唯獨港府反應遲緩，既未禁止入口，也未要求封存有關貨品等待檢驗結果，反而輕描淡寫地聲稱本港德國蛋入口數量很少，目前市面上已經售清。實情卻是，食安中心至少在三個地區零售點發現德國蛋並抽取樣品化驗，摑了周一嶽一記響亮的耳光。
不過，儘管當局開始封存市面上的德國雞蛋，周一嶽卻繼續大派定心丸，重申歐盟方面未有禁運有關產品，顯示風險已受控制。食安中心亦聲稱，根據歐洲化驗報告，毒蛋對食用者的健康影響不大，但為安全起見，要求商戶暫停出售德國雞蛋，並勸喻市民不要食用。
事發多日之後，港府才姍姍來遲採取行動，顯然是後知後覺。然而，港府一方面要求商戶暫停出售德國雞蛋，並勸喻市民不要食用，另一方面又未禁止入口，做法自相矛盾，令人無所適從。更令人擔心的是，由於德國共有四千多個農場受二噁英飼料污染，影響所及，不僅雞蛋中驗出的二噁英嚴重超標，禽類、豬肉等也有可能受污染，這類產品在本港市面有售，港府能保障全部安全，都能放心食用嗎？
周一嶽對此的解釋是，「最重要的是配合歐盟及德國方面的公布」。一語道破天機，原來，在周一嶽等官僚眼中，最重要的不是確保市民的安全，而是聽從歐盟的指示，歐盟說甚麼，香港就信甚麼；歐盟做甚麼，香港便跟着做甚麼。由於歐洲沒有禁運有關產品，所以香港毋須禁止入口。按照這個邏輯，本港的食物安全中心又何必多此一舉去抽查雞蛋呢？食衞局有何存在價值呢？
誠然，歐盟的食安標準是相對嚴謹的，然百密亦有一疏，從毒蛋事件觀之，歐盟的監管遠遠談不上完善，尤其是當問題發生在自己眼皮底下、影響商業利益及聲譽時，難免有能瞞則瞞、大事化小的動機。港府選擇絕對相信歐盟，恐怕是太傻太天真。
港府輕信盲從，將檢疫檢驗及貿易主權拱手相讓，已不是第一次。當年內地爆發毒奶粉事件，港府同樣相信內地政府的說法，只是抽查有關產品，卻未禁止入口，藉口是沒有法律授權。早前立法會已通過修例，授權當局在有合理理據下，為了保障公眾安全，可回收問題食品，在這種情況下，港府在處理問題食品方面依然拖拖拉拉，明顯是失職行為。
食物安全無小事，對於任何食品問題，應該採取寧可信其有、不可信其無的態度，採取萬全之策。在這方面，南韓等地政府已作出榜樣，體現了一個負責任政府的應有承擔，相比之下，港府卻掉以輕心，不把毒蛋事件當回事，查驗封存姍姍來遲，可見根本沒有把市民的安危放在心上。
笨蛋對毒蛋，一對大混蛋。周一嶽等官僚本身糊裏糊塗，卻還要裝模作樣教導市民如何應對有毒食品，應了古人那句話：以其昏昏，使人昭昭。