德國毒雞蛋事件一發不可收拾，受影響的州份擴大到八個，部分飼料的二噁英含量超標七十多倍，四千七百多個受影響農場被勒令停售家禽、豬肉及雞蛋。更令人震驚的是，有關公司去年初已經知道飼料遭污染，但一直秘而不宣，致使部分產品流出國外，引發全球恐慌。南韓及斯洛伐克第一時間宣布禁止入口德國牲畜製品，英國及荷蘭等國亦正加強檢驗相關產品。
在全球化之下，德國畜牧業毀於一「蛋」，香港也不可能獨善其身。事實上，本港除了進口德國雞蛋，還有來自德國的豬肉、火腿、奶油、蛋糕製品及餅乾等，同樣有機會受污染。然而，儘管人心惶惶，港府卻一點也不緊張，食物及衞生局局長周一嶽輕描淡寫地表示，港府三日前已接獲通知，知道德國蛋出問題。他指德國雞蛋只佔本港入口蛋的百分之一，最近一批德國蛋一個月前進口，目前已經售清。他還認為，二噁英要長期攝入才會致癌，即使進入肉類亦被稀釋，對身體影響不大。從周一嶽這番話來看，他顯然沒有將今次事件放在眼裏。
民以食為天，食品受污染一宗也嫌多，何況本港消耗雞蛋數量龐大，即使德國蛋僅佔總入口百分之一，影響亦絕對不小。眾所周知，二噁英是劇毒物質，一旦吸入，輕者身體受損，重者可以致癌。也就是說，二噁英可殺人於無形，如果一般人出於無知而對此掉以輕心，還情有可原，但身為本港醫療衞生及食品安全最高主管的周一嶽不可能不知道二噁英的危害，他居然聲稱影響不大，其輕佻的態度簡直比二噁英本身更加恐怖。
德國毒蛋事件於去年十二月爆發，可惜港府毫無警覺，已失先機。更加令人難以接受的是，周一嶽承認三天前已接到有關通知，食物安全中心亦曾聯絡德國當局了解事件，卻沒及時作出通報，證明當局故意隱瞞事件，剝奪公眾知情權。類似情況在內地時有發生，理由無非是避免引起公眾恐慌、影響社會安定，港府是否出於同樣的理由而刻意隱瞞呢？對此，當局必須給市民一個明確的交代。
其實，本港市面依然有德國蛋出售，並非如周一嶽所說的已經售清，足證他根本是睜眼說瞎話。尤其可笑的是，周一嶽假惺惺地呼籲市民在購買德國蛋時要小心，留意是否與相關農場有關，聽似「溫馨提示」，實際上是不經大腦的廢話，須知受污染的德國農場高達四千多個，連港府自己也搞不清，市民如何能分辨哪個農場有事，哪個農場沒事？再說，如果將鑑別食品的責任全部推到消費者身上，食物安全中心還有甚麼存在的價值？
對食品安全寧緊勿鬆，才是一個負責任政府的應有表現。我們可以看到，德國毒蛋事件發生後，全球各地政府莫不如臨大敵，嚴陣以待，斯洛伐克政府表示，雖然暫時未發現德國進口雞蛋及肉類含有二噁英，但為確保食品安全，仍然決定暫時停止從德國入口相關產品。南韓政府亦以擔心德國有關食品損害市民健康為由，實施進口禁令，並持續到來自德國的食品有安全保證為止。
別的政府能做得到的事，港府卻做不到，這說明甚麼問題呢？說明港府麻木不仁，根本沒有將食品安全放在心上。事實上，由於港府敷衍塞責，永遠後知後覺，永遠不吸取教訓，致使本港一再淪為有毒有害食品的重災區。