醫療資訊：嗜地中海式飲食 長者腦靈
【本報綜合報道】多食白肉如魚肉，少食紅肉如牛肉，以及多吃蔬果的地中海式飲食，可以令長者保持腦部靈活運作。美國芝加哥的拉什大學跟進四千名六十五歲以上長者的飲食習慣，並連續三年為每名參加者進行一年一度的腦部測試。研究發現，長者維持地中海式健康飲食，較多吃紅肉、白麵包及精製食品的參加者健康，腦部亦較靈活。
專家指出，地中海式的飲食，可以保護腦部因氧化壓力對人體細胞的損害。
氧化壓力是指人體因自由基過剩，令抗氧化物失衡的狀態，令人體細胞受損。
有關研究刊於最近一期美國臨床營養期刊。