悠長的暑假已經結束，學童應收拾心情迎接新一年的挑戰。倘若大家想今個學年取得更好的成績，除要勤力讀書外，亦需有強健的體魄。否則病了，就不能上學；精神欠佳，就不能專心上課。那麼大家在飲食上應注意甚麼呢？
首先，大家要培養進食早餐習慣。研究顯示，沒有進食早餐的學生，專注力比進食早餐的學生較低。可是，很多學生討厭進食早餐，可能因為沒有胃口或趕時間上學。但身體經過十多小時沒有進食，血糖自然較低，有機會影響集中力及思考。故此，若大家沒有進食早餐的習慣，應盡快開始建立。
此外，大家要注意小食的選擇。有很多學生都喜歡在小息購買糖果、香腸、點心麵、紙包飲品等高糖、高脂、高鈉的小食來充飢。這些的小食不但沒有營養價值，更是導致學童肥胖的重要因素，能增加患慢性病的機會。若大家不想變做胖子，可以選擇健康小食來代替，包括：原味梳打餅、粟米粒、水果、低脂或脫脂奶、低糖或無糖豆漿等。
此外，大家要實踐「健康午膳３:２:１」的飲食模式。這是指五穀類、蔬菜和肉類的比例應為３比２比１。現時，有部分午膳餐盒仍是多肉少菜。當大家將肉類吃清，剩餘蔬菜及飯，便營養不均。進食過量肉類，會增加腎臟的負擔及增加鈣質流失。大家應注意進食的分量或自備健康餐盒。倘大家能做到以上幾點，便有強健體魄來應付新的挑戰。
林潤梅
香港中文大學營養研究中心
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