健康視窗：稚女吃豬肉粥染大腸桿菌
【本報訊】家長為年幼子女準備食物要小心。衞生防護中心錄得今年第五宗O157：H7大腸桿菌感染個案，居於屯門的十三個月大女童，上月卅一日開始嘔吐，本月一日出現腹瀉，到屯門醫院急症室求診，毋須入院，現時情況穩定。
化驗結果顯示，女童的糞便樣本含有釋放毒素的O157：H7大腸桿菌。女童年幼，發病前的食物只有奶粉及豬肉粥。家人並無病徵，女童於病菌潛伏期間亦無外遊，所以列作本地感染個案。
75℃煮3分鐘殺菌
防護中心指，O157：H7大腸桿菌由進食未熟透的食物，如免治牛肉及漢堡包，或飲用受污染的水而感染，亦可經口糞在人與人之間傳播。此菌在攝氏七十五度烹煮兩至三分鐘便會死亡，呼籲市民將食物徹底煮熟後才進食。該中心去年及前年均錄得兩宗感染個案。