會考生秘技膺少年奶茶王
【本報訊】港式奶茶的獨有香味昨整日傳遍中環街市，濃郁芬芳得令人回味。茶香所在，是本港首屆青少組「金茶王」誕生之地。十八歲應屆會考生吳漢源在決賽時靈光一閃，用濕毛巾覆蓋銻壺加速焗茶，沖出甘厚奶茶，加上拉茶功架，助他兼得「最具潛質獎」成雙料冠軍。亞軍則是秘密參賽盼沖杯靚奶茶給爸爸的十六歲黃翠儀，她謙稱勝出全賴落選同學畀貼士，而季軍則是十七歲的黃德洛。
香港咖啡紅茶協會昨舉辦首個青少組金茶王大賽，五十五名由十六至二十四歲青少年，兩周前向資深奶茶師傅學習個多小時沖奶茶的秘訣後，昨日於中環街市二樓角逐少年組「金茶王」美名。參賽者在限時內專注於控制水溫、焗茶和拉茶，隨着他們有條不紊地完成各個步驟，奶茶芳香撲鼻而來。
夢想開間麵包店
現於中華廚藝學院修讀中式餐飲短期課程的吳漢源以大熱姿態入圍決賽，並勇奪青少組「金茶王」寶座及「最具潛質獎」。有志在餐飲業發展的他自認饞嘴，故很想自己下廚增加滿足感，是次參賽是邁向理想的一步，未來會以開設麵包店為目標。他形容，過程中以控制火力及混合奶和茶最考究，幸好可在學院進行練習，他從中體會到「睇落簡單嘅原來一啲都唔簡單。」
黃翠儀是年紀最輕的參賽者，她參賽皆因「爸爸鍾意飲奶茶，每朝都飲，學識咗可以沖畀爸爸飲。」但她沒有練習的工具和場地，備戰時只能「不斷在腦中重複沖奶茶步驟，每日幻想兩、三次。」對於獲獎，她謙稱是一名落選同學提點淡奶會令奶茶降溫，才想到將淡奶放在爐上加熱，保持奶茶熱度。