健康視窗：新款健康糉 高纖低卡
【本報訊】端午節將至，不少市民都會按照傳統預備糉子過節。註冊營養師提醒市民，廣東糉因含肥肉、蛋黃及糖分等，一隻重二百克的糉子已含四百五十至六百卡路里，等於正常成年女性一餐飯的熱量，不宜多吃。她又建議市民改用膳食纖維及維生素較高的黑糯米及十穀米等取代糯米，且進食後飲茶解膩，以免出現消化不良、胃痛甚至嘔吐等情況。
醫院管理局港島東聯網膳食服務經理畢李明昨推介兩款高纖糉子，分別是「冬菇栗子雲耳多穀糉」及「紅豆南瓜桂棗甜糉」。她指市面上的糉子飽和脂肪酸及膽固醇含量高，對高血脂病人不利。兩款健康糉改以栗子及南瓜代替鹹蛋黃，每一百克糉子的熱量只有一百廿五卡路里，是普通糉的一半。而其他食材亦選用有機或未加工產品，有助減少碳排放。
東區醫院一級廚師徐欣榮則表示，糉子材料應直接與生米用水煮熟，避免以先炒後煮方式增加油脂攝取，並使用有機醬油及蜜糖等代替鹽及砂糖調味。該院將預備四百多隻健康糉子，於端午期間派發予日間及精神科病人，與眾同度佳節。