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【本報訊】賀年美食多籮籮，加上有傳統習俗在新春時特意吃剩食物，取其「年年有餘」之意，令春節成為浪費食物的高峰期。環保組織昨日引述環保署最新廚餘數據，指出一間酒樓平均每日浪費二百一十七公斤食物，以全港約有一千三百間酒樓推算，每天浪費食物多達二百八十二噸。行動總幹事何漢威預計酒樓新春期間廚餘量會攀升至少兩成，估計全港酒樓每日棄置的食物量會增至三百三十八噸，需要重視及設法解決。
團體籲珍惜食物
綠領行動去年十月亦進行問卷調查，訪問三百五十名食客，發現八成一受訪者有吃剩食物的習慣，浪費成風，情況有待改善。團體趁昨日年廿八到觀塘一間酒樓向食客派發揮春，宣揚「有衣食」訊息，提醒大家別眼闊肚窄，珍惜食物。
彩福控股執行董事杜德榮表示，一般酒樓每圍酒席平均剩下一至兩成食物，兩圍酒席就產生半公斤廚餘。酒樓趁春節推出半席宴客套餐，亦計劃讓客人自訂點心數量，如一家六口可以點六隻蝦餃，減少吃剩食物。