【本報訊】本港每天產生近三千公噸廚餘，原來廚餘除一般的「冷飯菜汁」外，亦有不少來自街市「賣剩」菜肉。有菜販指夏天收成好時，一個街市每日可掉棄一百多籮約千斤「賣剩菜」，不少屬仍適合食用的蔬菜。有工會遂成立回收隊逐個菜檔回收，推行「食德好」食物回收計劃，經篩選後再煮成午膳，讓失業的學員以十元優惠價購買。
有關回收計劃由職工盟發起，計劃項目經理葉子橋表示，計劃去年五月至十二月開展，主要回收大埔區其中一個大型街市的「賣剩菜」，涉及街市內約半數菜檔。她指一般夏天收成好時，每日可收到三百至七百公斤「賣剩菜」；冬天收成差時，則約二百至四百公斤。當中五成一屬仍可食用的菜，可直接分發或煮成午膳供學員享用；其餘屬爛菜，作堆肥之用。