22/12/2009

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醫健:度聖誕有營飲食小貼士

聖誕節不僅是普天同慶與親朋相聚的日子,而且還有很多自助餐和大食會。面對不同前菜、沙律、熱盤、烤肉、甜品,實在令人食指大動。但若然每款吃一件,分分鐘會吃下超過一日所需的熱量;如此放縱飲食,假期後可能會長出幾磅肥肉,開心過後反而換來滿心罪疚感。大家不妨參考以下貼士好好計劃,要健康地歡度節日並不是沒可能的事:

1.赴會前先吃小量梳打餅或全麥麵包打底,慎妨進食自助餐時吃過量;

2.用較小的碟子去盛食物,可控制食物分量;

3.進餐前先計劃要拿甚麼食物,只取你最喜歡的,避免每款吃一件;

4.進餐時先吃蔬菜沙律,其豐富纖維可增強飽肚感,降低對食物的渴求,但應以檸檬汁或醋代替一般汁醬,避免攝取過量脂肪;

5.熱盤方面可多選擇蒸、燒、湯灼、焗類,避免炒、炸類食物;

6.甜品方面可選豆腐花、布丁、果凍和鮮果,避免忌廉、芝士和慕絲蛋糕;

7.吃完第一輪食物後等15分鐘再取第二輪食物,避免吃得過急,你會發覺原來沒想像中那麼肚餓;

8.切勿在食物桌旁徘徊,不然你一定會吃得比實際需要多;

9.最後,若要飲酒精飲品,謹記要「一杯起兩杯止」。

希望大家都能愛護身體健康,享用節日聚餐時不忘均衡飲食的重要。願祝大家聖誕節快樂!

丁韻萍 香港中文大學營養研究中心

http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/