專家利用基因與人類相似的果蠅進行實驗，結果發現果蠅攝取的胺基酸（即構成蛋白質的主要成分）愈少，其壽命愈長。專家解釋，過往的研究認為，減少攝取卡路里，可有助降低心臟病及患癌風險，甚至能活得更長命。然而今次的實驗卻意外發現，蛋白質才是長壽關鍵，其中素食者的餐單便以少肉為主，故他們比一般人較長壽。

專家認為，人類要長壽，須保持飲食均衡習慣，適量地吸收各種養分，而部分極端的飲食方法，例如纖體人士慣常採用的食肉減肥法，或者健身人士經常服用的蛋白質補充劑，都會因為攝取了太多的蛋白質而影響壽命。