魚蛋燒賣、炒粉麵飯、即蒸腸粉、各式冷熱糖水、即烤串燒……入夜後，與元朗朗屏邨一街之隔的楊屋新村一處空地燈光通明，而且愈夜愈熱鬧，小販們毫無顧忌擺賣各類熟食。該塊位於路旁面積與一個籃球場相若的空地，由約兩米高的鐵絲網圍起，每晚八時許，小販便會陸續到臨開檔，最高峰的時間場內有十多部手推車叫賣，愈夜人流愈多，雖然顧客不會在場內聚集，但川流不息的人進出購買熟食，場面相當熱鬧。

消夜大笪地的食物包羅萬有。	高峰期場內有超過二十人購買熟食，小販生意不絕。	各個攤檔沒有自來水供應，衞生情況令人擔憂。

顧客以為有牌經營

記者早前到場視察，發現該個以鐵絲網圍起的消夜大笪地，夜後燈光通明，除了四個角落設有大光燈外，各個攤檔亦自行豎起至少一盞燈。現場除了有預先製好的魚蛋燒賣、碗仔翅、魚肉湯等食物外，亦有不少即叫即做熟食，如即製炭燒烤肉、「避風塘雞球炒飯」及「水煮牛肉炒飯」等十多種炒飯。美食當前，食物衞生卻無人管，如冷熱糖水亦只用保溫桶盛載，在街上擺放多個小時，隨時有變壞的危險。

小販只會於晚上八時至翌日凌晨三時開檔。	燒烤場有十多次違規經營檢控紀錄，但食環署仍不取締。	「大笪地」日間只是一幅圍有鐵絲網的空地。

「佢哋掛晒牌，地下又劃晒線，好似好有規劃咁，我仲以為係攞晒牌啲正規熟食中心。」朗屏邨居民楊小姐稱，曾光顧對面的熟食攤檔，卻無質疑過無牌經營。

放大圖片	放大圖片	本報早前報道，觀塘樂華邨對出的巴士站，晚上有小販提供電召消夜。

去年至今僅拉28人

本報追查發現，該場地有專人管理。記者致電場地負責人，佯稱想在該處賣魚蛋，對方即指已有魚蛋檔，要加入須售賣場內沒有的食物，並着記者晚上九時後到現場視察，參考其他攤檔的食物。負責人又表示，場地月租二千八百元，有免費水電供應，經營時間由晚上八時至凌晨三時，至於用作擺賣的木頭車，場地亦可以代為特製一輛。負責人又坦言，「間中」可能有人檢控，罰款須由自己負擔。食環署稱，對上址熟食檔無牌經營的情況十分關注，並不時採取打擊行動，由於涉及私人土地，執法人員在行動中要持有法庭手令才可進入該場地。但由去年一月至今，食環署只在該處拘捕廿八人，控以無牌販賣熟食罪。「一晚都唔止拉廿八人啦，食環署成兩年先得咁少檢控，好明顯係求其交差了事。」

不牴觸條例難管制

元朗區區議員黃偉賢直指，該批熟食小販原本在朗屏邨巴士站旁路邊擺賣，後來當局加建花槽後成功趕絕他們，但不久小販又在現時的空地上聚集起來：「搬咗過去之後，好似規範化咗咁，嗰度係私人地好難搞，連有冇牌都唔知。」

空地變成消夜大笪地，涉及擅改土地用途，但規劃署指，該地段在分區計劃大綱核准圖被劃為「綠化地帶」，土地使用人將其土地出租屬私人商業交易，土地上的營運須符合所有相關條例及領取有關牌照。但由於流動小販屬暫時及交替性質，而不涉構築物或建築工程，故並不牴觸《城市規劃條例》對「發展」的定義，規劃署未能根據條例採取管制行動。

奇招避檢控貓捉老鼠

食物及環境衞生有賴食環署把關，無奈該署卻經常有法不執，縱容違規經營食肆；另一方面，無牌熟食小販又以不同的方式逃避執法，房屋署等執法部門同樣束手無策。

燒烤場唔驚食署照營業

本報過去曾多次報道元朗一間燒烤場，違規經營兩年之久，發出的油煙與噪音，對附近民居造成極大滋擾，雖然燒烤場有十多次違規經營食物業的檢控紀錄，但食環署任由其非法經營。

此外，無牌熟食小販經營招數亦層出不窮，如本報早前報道，小販知道房屋署人手不足，便改為在屋邨以電召形式提供消夜外賣，其中在觀塘樂華邨平台，每晚菜牌鋪地、顧客再以電話落單，然後由隱蔽廚房即叫即煮，數分鐘外賣送到。有小販稱，樂華北邨平台在○三年之前，起碼有三、四十檔熟食小販檔，但公屋扣分制實施後一度收斂，及後才換了這個新方式重新開檔。

食物擺放逾兩小時不宜吃

不少市民都喜歡吃街頭小食，但如光顧無牌熟食小販就得格外小心，否則病從口入，輕則屙嘔肚痛，重則隨時「攞命」！

含多種惡菌可致中毒

全民健康動力主席勞永樂表示，無牌熟食小販出售的食物，衞生情況成疑，巿民如進食受細菌感染的食物，可導致細菌感染，常見的金黃葡萄球菌及大腸桿菌可引發肚瀉、嘔吐及發燒等腸胃炎病徵，如感染沙門氏菌或痢疾桿菌，可致食物中毒，嚴重者甚至會致命。

勞解釋，食物由製造到進食的過程中，如任何一個步驟出現衞生問題，都有機會引發食物安全事故，而無牌熟食小販的食物，幾乎在每一個環節都有污染風險。

例如長期在路邊擺賣，會被蒼蠅或蟑螂爬上食物之上播菌，加上四周沙塵滾滾更加容易令食物受到污染，或巿民用手接觸過的食物都有機會令食物受到污染。他提醒，擺放超過兩小時的食物便不應進食，其中生蠔等食物更是高危。

圖／文：探射燈小組