內地雞蛋價格持續飆升，據國家農業部對全國四百七十個集貿市場畜禽產品和飼料價格進行定點監測發現，蛋價從八月中始大幅上升，多個省市的雞蛋平均價格為每公斤七元八角人民幣（約八元九角港元），較上周上升百分之二點五，亦是連續第五周加價，累計升幅逾百分之六。其中北京最大的農產品批發市場，前日的蛋價創出今年新高，三日內由每箱一百五十五元人民幣增至一百七十元，增幅達百分之九點六。
內地需求上升 供港數目下降
內地學者分析，受到飼料加價、早前蛋價過低及季節性影響，令雞蛋價格上升。同時，隨着下星期新學年開始，內地對雞蛋的需求上升，預料供港雞蛋數目將下降，蛋價會持續上升。港人被迫要捱貴蛋，一日不能無蛋的麵包店和茶餐廳首當其衝。
「蛋商話少咗三成來貨，下次批貨又要加價，每箱加十蚊。內地自己都唔夠蛋食，都少咗出口嚟香港！」在西貢經營了麵包店五年的鄭小姐表示，製造麵包需用內地雞蛋，貪其色澤金黃、香味濃郁。不過，內地蛋價持續飆升，鄭小姐亦曾尋找代替品，但因泰國蛋未能符合要求，惟有繼續用內地蛋，「金融海嘯咁耐，雞蛋根本冇平過，每箱二百四十蚊，就算貴都要自己『硬食』，都唔敢諗加價，依家惟有減少生產，以免浪費材料。」
有麵包店減產，但亦有麵包店選擇減價促銷。多年來一直使用內地蛋的麵包店負責人陳小姐慨嘆，市道低迷，就算雞蛋加價，亦不敢將成本轉嫁到消費者身上，加上天氣炎熱，少人買麵包，惟有減價促銷，如每日下午五時後，菠蘿包買二送一。
早餐棄用雞蛋 炒飯減少蛋漿
就連茶餐廳都要改菜牌「變陣」，在灣仔經營茶餐廳的倪先生稱，他們根本不能一日無蛋，為了減少用蛋量，惟有將早餐的炒蛋、煎蛋改成香腸、火腿，而炒飯的蛋漿亦會減少分量。他直指，單單八月份雞蛋已加價五次，從月初的每箱一百七十元加至現時的二百二十元，加幅達兩成九，「如果每箱加到三百蚊，就可能要改菜牌加價啦！」
本港蛋價近半個月不斷加價，香港蛋業商會理事長楊金炎指出，臨近中秋節，內地對雞蛋需求上升，相信供港蛋價會持續高企一段時間，未來蛋價或會繼續微升百分之一至二。
國際期糖價格 半個月升三成
然而，蛋價高企只是百物騰貴的開始。受到全球兩大糖出口國巴西及印度天災的影響，國際期糖價格於過去半個月勁升三成，五十斤裝糖的進口價，從一百一十元升至一百四十五元，十月份期糖更升至一百五十七元的水平。
雖然本港連續兩個月通縮，但食品價格卻有所上升，經濟學家關焯照相信本港的通縮只屬暫時，受到食品價格上升，以及政府為公屋提供租金寬免等措施影響，預料第四季或會有輕微上升，回復輕微通脹。
通脹加劇低薪族更難捱
各種副食品相繼加價，首當其衝是一班低收入人士。社區組織協會幹事施麗珊表示，通脹加劇勢必令他們的生活更形困難，「政府唔應該只顧派糖，而係要有實際同長遠嘅政策幫佢哋！」
「連蛋都貴埋，低下階層或者貪平買啲唔知咩來源嘅蛋，到時買到假貨都唔定。」施麗珊說，現時物價高企，租金亦不斷上升，連廉價而又具豐富營養價值的雞蛋亦要加價時，將加劇低下階層的生活負擔。
政府須幫助貧困家庭
施建議，政府應為低下階層學童提供早餐資助，幫助貧困家庭「慳番一餐」，另外食物銀行亦應降低申請門檻，讓更多人受惠，而長遠來說政府應解決失業問題。
除了雞蛋價格上升，罐頭的零售價亦開始上揚。港九罐頭洋酒伙食行商會副理事長李廣林表示，過去的兩個月內，多間超級市場的罐頭零售價格，已上升兩至三元，「內地嘅價升咗，香港都好快跟住繼續升。」
港人年吃16億隻雞蛋
雞蛋是不少食品的原材料，麵包、西餅、蛋糕或者西式早餐，都要用上雞蛋。現時本港平均每年吃掉約十六億隻雞蛋，平均每日食四百三十八萬隻，而雞蛋的主要來源地為內地。雞蛋批發業界指，目前雖有存貨「頂住」，但隨着內地蛋價繼續上升，相信泰國蛋亦會跟着加價，市民在今年最後一季或要開始捱貴蛋。
漁護署發言人表示，過去四個月，單是長沙灣批發市場及西區副食品批發市場，每月有介乎四千萬至五千四百萬隻雞蛋由內地供港，佔總數超過六成，顯示港人對內地蛋的需求非常大。其次，美國是雞蛋第二大來源地，平均每月供港約一千萬隻，緊隨其後為泰國及德國蛋。資料亦顯示，本月內地雞蛋的批發價較上月上升約一成半，而本港雞蛋價格近期亦升了近兩成，但蛋量暫時供應充足。
圖／文：張艷紅、張美蘭、蕭洛汶