14/06/2009

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飲食界倡地道美食導賞

【記者陳潔雯報道】旅遊發展局將今年定為「美酒佳餚年」,並以推介珍饈佳釀為主打。不過,有飲食業人士批評活動內容傾向推介高檔食肆,忽略了大眾化的美食特色,建議當局舉辦地道美食導賞團,帶領遊客在港九各區內「捐窿捐罅」搵美食,讓旅客能真正體驗本地的飲食文化特色。有區議員亦批評,美酒佳餚年的活動內容太曲高和寡,未能迎合普通旅客要求。旅發局表示,會與餐飲業及旅遊業界磋商研究可行方案。

增加遊客消費意欲

餐飲聯業協會會長黃家和直言:「平民美食都可以好吸引,好似特色巷仔麵和新界農家茶,對遊客嚟講可以係一種好正嘅體驗和享受。」他早前已向旅發局建議,在旅發局現有的導賞團中,加入一系列美食導賞團路線,希望藉此可提升本地的旅遊元素及增加旅客的消費意欲。

黃家和認為,導賞團應以較輕鬆活潑的形式進行,如由一杯地道的咖啡或絲襪奶茶開始,全日五餐,帶領旅客深入各地區的橫街窄巷及小店訪尋美食,故可考慮以分區路線形式來設計行程。現時不分地區已有其既定的美食特色,如九龍城屬特色火鍋及泰菜的天下,西貢、南丫島及香港仔則以海鮮聞名,而新界則以特色農家菜及盆菜最具特色。此外,當局亦可計劃將生態旅遊及購物等行程加插入內。黃說:「外國都有高級食肆,但響祠堂前食盆菜呢類獨特體驗,應該會成為香港的獨有賣點。」

食家指港明顯落後

港島東區天后留仙街及永興街一帶亦決定發展新食街,當區區議員蔡素玉亦批評說:「旅發局只係一心諗住迎合外國遊客口味,一味搞高檔,唔理本土特色,如果遊客要幫襯高級食肆,根本唔使嚟香港!」她亦認為當局要多辦地道美食團,推介遊客不常光顧的特色小食店,她相信除遊客外,不少市民亦會感興趣。

旅遊美食家紀曉華亦指,富特色及創意的地道美食團早已於外國出現,香港明顯落後於其他國家,如峇里島酒店會開辦小規模的旅行團,帶遊客參觀當地街市及購買地道食材回酒店,然後教授遊客烹調當地的傳統美食。他直言,其實只要行程夠獨特及有賣點,必定會有捧場客。

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