食安中心從市面的食物製造廠、流動雪糕車、便利店、超級市場及食肆等地點，抽取軟雪糕、新地、杯裝雪糕、雪糕球及雪條測試含菌量，細菌測試包括沙門氏菌、金黃葡萄球菌等致病菌，及作為衞生情況指標的大腸菌群含量及總含菌數量。

結果發現，全部樣本的致病菌測試合格，但衞生情況指標則有九個樣本不合格，即每克雪糕，含超過五萬個細菌或一百個大腸菌群，部分樣本兩者皆超標，其中位於大埔吉之島的英皇麵包，所售賣的芝麻雪糕球及豆腐雪糕球，被驗出大腸菌群含量分別超標三點二倍及六點五倍。

中心去信警告商販

麥當勞分店一個新地樣本、阿波羅美極屋四個樣本共三款口味、OK便利店一個軟雪糕樣本以及富豪雪糕一個軟雪糕樣本，亦被驗出大腸菌群或總含菌量超標（見表）。

食安中心相信今次部分樣本驗出含菌量超標，與食物業處理雪糕時衞生欠理想有關，已去信警告有關商販，巡查及向他們提出建議，其中OK便利店、英皇麵包及阿波羅美極屋的涉事分店，已停售相關雪糕產品。

傳染病科醫生勞永樂表示，包含大腸桿菌的大腸菌群，主要存在於糞便內，現時食安中心從部分雪糕樣本中驗出該類細菌，即代表食品已直接或間接受糞便污染，估計與雪糕店職員個人衞生不佳，或雪糕未有妥為儲存有關。

麥當勞有限公司發言人回應稱，十分關注事件，已即時作出適當跟進，又指公司及食環署其後再於有關餐廳抽查食物樣本，結果均全部滿意及符合法例要求。

OK便利店發言人表示，暫不置評食安中心的調查報告，但指中心抽查樣本當日，OK便利店立即委託官方認可的獨立品質檢定中心─香港通用公證行有限公司，於同日稍後到同一店舖抽取同一批次樣本，進行與食安中心程序完全相同的細菌測試，結果完全合乎法例的要求，與食安中心公布的調查報告有差異，因此現正積極與有關當局跟進及澄清事宜。