本文重點
僱員再培訓局因應待業人士上升新增多項「一試兩證」課程，包括飲食、酒店、旅遊及美容等，其中中式麵點師及烹調師課程更獲得內地認可資格，學員只須在本港通過考核後，便可同時獲得再培訓局證書及廣東省勞動廳頒發的國家職業資格，未來能「進可攻、退可守」。有被迫退休的中年電子公司管理層，便計劃完成飲食課程後在內地開設餐館，實行創業大計。
於電子公司任管理層的林永華，受金融海嘯影響被公司迫令於本年初提早退休，年屆五十的他在兩個月內覓過百份工作，但全不獲聘用。為求轉行，他毅然報讀再培訓局的中式烹調師課程，希望獲得內地認可資格後可在內地開餐館大展拳腳，不過從事文職三十多年的他，初時「拋唔起個鑊」，只好回家舉啞鈴練習，希望藉此熟悉酒樓運作，幫助事業發展。
課程新增六個行業
再培訓局本年度新增六個行業共十個「一試兩證」課程，即學員只要考取一項考試，便可獲得再培訓局證書及其他認證，其中飲食及美容課程可獲廣東省勞動廳頒發的國家職業資格，而會計課程亦因應不同級別獲得英國倫敦商會（LCC&I）各級資格。
香港餐飲專業技師（國家職業資格）協會委員李明棟表示，行內過往「有細路（初級廚師）由低做起，依家入到去就要識做」，加上不少廚師已屆退休之齡，令行業出現斷層，對初級廚師、中廚及點心、燒味師傅需求甚大，估計欠缺的人手數以千計，完成課程的學員入行後一、兩個月內可望加薪一千元。
培訓機構工聯會職業再訓練中心副總幹事黃智美表示，現已有酒樓僱主向學員招手，中心下月起更會加開兩班中廚課程，並計劃開辦點心及燒味的「一試兩證」課程，應付行業需要。
■記者張恬怡