靈感煮意：營養均衡 意式豬骨雜菜湯
有次去飲宴，見朋友打包豬頭說要拿回家煲粥，當時我便想，豬頭有脂肪、米有澱粉質，這個配搭聽上去「清清地」，但營養上其實不太均衡。於是我記起今日這個意式家庭菜，同樣用豬骨去煮，但意大利人會加入大量蔬菜和適量豆。一餐有齊纖維、蛋白質、碳水化合物、脂肪，才算均衡飲食啊！想知詳細做法，立即上on.cc東網生活收看《靈感煮意》啦！
材料、分量：https://bit.ly/2SJmwS8
做法
1. 番薯及西芹切粒、蒜頭切幼粒、羽衣甘藍葉切條。
2. 開鑊加油，下番薯及西芹粒，以中小火炒至出味。
3. 放入切成幼粒的蒜頭炒到散發香氣，然後加乾百里香、豬骨、低鈉湯和番茄，攪勻並關蓋，以大火煮滾後調至小火煮30分鐘。
4. 加鷹咀豆煮多30分鐘，之後放入羽衣甘藍葉條，再煮10分鐘。
5. 磨少許帕爾馬芝士，灑黑椒，煮多5分鐘即可享用。
靈山小貼士
i.豬骨以外，也可以用豬頭、鹹豬手豬骨來代替。
ii.蔬菜中的羽衣甘藍葉，也可用椰菜來取代。
Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。個人網站︰http://lively.com.hk
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