靈感煮意：少油少糖 鬆軟蜜糖蛋糕
設計食譜，說易不易、說難亦不難，視乎設計者站在那個角度。若站在自己角度，會比較容易，只要「我做到、我喜歡吃」便完成。不過，若站在使用食譜的人的角度，則難很多，例如材料要少但好吃、做法易掌握，亦最好能夠做到少糖少油等，要做到這些，其實不太難，用心做就可以了。踏入2019年，希望大家的身邊，都會出現更多「用心做」的人，每一個人的快樂指數都提升，互相支持之下成就更美好的人生。
材料、分量：http://bit.ly/2s0QD7E
做法：
1. 預備：在焗盤底部掃油，黏牛油紙，側邊保留無油無紙。
2. 打蛋白：蛋白置碗內用電動打蛋器打至起泡，約15秒，然後灑黃糖打10秒；再分兩次加蜜糖，每次打10秒。最後，再打多約15秒至軟性發泡，即蛋白尖雖稍微企起，但尖部會向下垂的狀態。
3. 加蛋黃：分3次加蛋黃，每次打10秒，最後，再打多約1分鐘至絲帶狀，即蛋漿夠濃度在滴落碗時要等一會才沉底。
4. 篩麵粉：將兩款麵粉攪勻並分3次篩入蛋漿，然後用膠刮從碗邊刮起轉一個半圓，再提起膠刮摺到中間，目的是要將麵粉捲入蛋漿但又不會弄穿氣泡。
5. 加油：取兩湯匙蛋糕漿到另一碗內，加油用力攪勻，然後沿碗邊倒到蛋糕漿內，用以上「篩麵粉」步驟的手勢捲入去。
6.焗：蛋糕漿倒入焗盤，送入已預熱180℃焗爐焗25分鐘。焗好後，倒轉焗盤，用布包着休息30分鐘。脫模時，先用刮刀刮一刮四邊，倒轉便能輕易取出；吃時要將四邊切走才切件。
Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/
Instagram︰lively.com.hk