師情草意：最佳拍檔
前排去咗間法國餐廳食晚飯，試咗唔少海鮮美食。歎得佳餚當然要有美酒相伴，打開酒牌一睇就見到Vieilles vignes呢個詞語，相信唔少愛酒之人對呢個詞語絕不陌生。Vieilles vignes係一個法文詞語，解作老藤，即係已經多次生產過葡萄嘅藤，而支酒個標籤上出現呢個詞語的話，就即係支酒用咗出自老藤嘅葡萄釀造。老藤嘅葡萄產量雖然少，但勝在品質較好，所以呢個詞語順其自然成為咗葡萄酒嘅品質保證。想要有靚葡萄，除咗可以倚靠老藤之外，仲可以搵西草幫幫手，改善種植葡萄嘅土壤質素，甚至驅趕昆蟲，從而提高葡萄品質及產量。
西草同其他植物放喺一齊種植，其實就係Companion planting嘅一種，呢個一直都係園藝界中一種不可多得嘅學問，點樣先可以令兩種植物同時健康生長，達到互助互惠嘅效果。就好似種植葡萄咁，由於種植葡萄嘅土壤需要一定養分，但又唔可以過分肥沃，所以將能夠產生固氮作用嘅Companion plant種喺葡萄附近就最適合不過。例如豌豆（Pisum sativum）嘅根部含有固氮細菌，能夠將空氣中嘅氮氣轉化為含氮化合物，呢啲含氮化合物滲入土壤，再為葡萄提供養分，而豌豆個遠房親戚菜豆（Phaseolus vulgaris）同樣可以發揮固氮作用，提升土壤入面嘅氮元素，所以都係葡萄嘅好幫手。三葉草屬（Trifolium）係另一種適合葡萄嘅Companion plant，佢更可以用作地被植物（Groundcover plant）及綠肥作物（Green manure crop），因此能夠幫助滋潤及保護土壤。除咗改善土壤養分，驅蟲係種植靚葡萄嘅另一重要元素。羅勒（Ocimum basilicum）會產生昆蟲厭惡嘅氣味，而牛至（Origanum vulgare）及細香蔥（Allium schoenoprasum）同樣有效阻止昆蟲爬近。講到葡萄嘅Companion plant，不得不提神香草屬（Hyssopus），佢有助防止蚜蟲、甲蟲及蠕蟲等昆蟲，同時亦可以幫助豌豆等其他葡萄嘅Companion plant生長。除咗植物之間嘅互相扶持之外，呢啲Companion plant亦為人類帶嚟療效，就好似神香草屬之中嘅牛膝草（H. officinalis），同葡萄一樣能夠幫助我哋控制血壓1。
既然佢哋咁夾，就梗係可以拍住上啦。
References:
1.Bartram, T.（2015）. Bartram's Encyclopedia of Herbal Medicine. London, Great Britain: Robinson Publishing Ltd.
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist
加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）
香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,
Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta