天時暑熱，用綠豆、赤小豆、黑豆煲水，清熱、化濕、健脾、護膚。這個湯是春秋戰國時期名醫扁鵲發明的，名為「三豆飲」。三豆加甘草熬湯，本來是防治小風痘瘡，經過二千多年驗證，確認有效。用作夏令養生保健可以不加甘草，一人量，三豆各一兩，如此類推。
《本草綱目》對三豆作了藥性分析：綠豆，性寒，味甘，入心經、胃經，有解毒作用；赤小豆，性平，味甘酸，入心經、小腸經、利水祛濕、消腫解毒；黑豆性平，味甘，入腎經、治水、活血、消脹、下氣、解毒。三者組合，效果更佳，但經期，孕婦以及尿酸高者勿服。有人在「三豆飲」加黃豆，或用黃豆代替黑豆。黃豆性平，味甘，入脾胃經，有健脾、益氣、寬中、潤燥、利水、活血作用，常吃對身體好處多。
豆腐，黃豆加工而成，營養豐富，容易消化。鹹肉豆腐湯，鹹香，製作方便，有餸、有湯，即使是「一味好餸」，也不難為自己。材料主角鹹肉可在南貨店或超市購買，也可以買新鮮豬肉自己用鹽醃一兩天（買現成的，方便，但有肥肉，自己醃，可用全瘦肉，而且可控制鹹味）；豆腐、鮮草菇、小棠菜或白菜仔、粉絲。做法簡單，現成鹹肉，先汆水，可減少油膩和鹹味，自醃鹹肉毋須汆水。先煲鹹肉十分鐘，加入豆腐再煲五分鐘，然後把其餘食材加入，再煲五分鐘。毋須加鹽。體力勞動或運動後，用此湯泡飯，開胃，補充消耗。