陸醫生：我是一個16歲的中學生，最近家人患上肝癌，做了手術後，又要接受化療，看見他真是很辛苦。聽聞近年癌症患病個案大增，為甚麼？有沒有預防方法？患了癌症，看政府醫生好，還是看私家醫生好？有說私家醫生的藥較好，真的嗎？
李同學上
親愛的李同學：癌症是一個令人聞之色變的名詞，在大多數人眼中，患了癌症等於被判了死刑一樣。癌症的死亡率確實很高，為全球第二大致命病因。中國國家癌症中心發布了全國癌症統計數據，報告顯示，2014年全國癌症新症病例高達近400萬個，平均每天超過1萬人被確診為癌症。
不同種類的癌症，成因也不同，但可分為先天性和後天性。先天性是指患者有特別基因，有變癌的趨勢，是不能改變的。後者是指患者因後天因素而致癌，如感染、輻射、環境、飲食等，這些致癌因素大多數可以改善，從而達到防癌的效果。以下一些飲食習慣可與癌症病發有關：
1.癌細胞往往比正常細胞生長迅速，對葡萄糖的需求量較大，會與正常細胞爭奪營養。有研究資料顯示，多吃糖的人士患胰腺癌的機會較少吃糖的人為高。
2.吃得太鹹會導致胃黏膜屏障慢性損傷，容易引致胃癌的發生，所以過高鹹量的食物可以引發高血壓、腎病之外，更可致癌。
3.燒烤或煙燻食物存在致癌風險。燒烤時，可以產生兩種致癌物質：「雜環胺」和「多環芳烴」，這些致癌物質在人體內長期積聚，容易造成胃癌、肝癌及大腸癌。
4.黃曲霉毒素是致癌毒素，在1993年被世界衞生組織定為一類致癌物。黃曲霉毒素多發生於發霉的食物裏，如發了霉的花生、粟米、豆類和鹹魚。
5.炒菜油煙可致肺癌，在非吸煙的女性肺癌患者中，超過60%的患者有長期接觸廚房油煙。當食油被加熱至攝氏270~280度，產生的油霧凝聚物，有可能致癌。
6.醃製食物如臘腸、酸菜、鹹魚等，含致癌物質亞硝酸鹽，長期食用可以引致多種癌症。
平時注意保持良好的飲食習慣，少吃可以致癌的食物及注意烹調方法，飲食較清淡，對身體健康較有保障，可以減少癌症的發生。
患了癌症，在香港看醫管局醫生和私家醫生，醫療水平差不多，使用的藥物也無大分別。
陸宏隆醫生
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