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港女棄做工程師 推廣無敏飲食新潮流

港女棄做工程師 推廣無敏飲食新潮流

相信大家對有機食品都不會感到陌生，所謂「有機」，就是指在生產過程中禁止使用農藥而又經過認證的無毒害殘留產品。至於「無敏」...
  • 在大學主修物理學，畢業後做了6年燈光工程師，照片中的港鐵站燈光系統她便有份處理。
  • 為加深對產品的認識，Bonnie會親身探訪生產商，早前就去了蘇格蘭與當地一個無敏食品品牌的負責人見面。
  • 她代理的無敏食品主要來自英國與荷蘭，歐美國家的無敏飲食文化已發展多年，但香港卻尚在起步階段。
  • 由Bonnie成立的協會主辦的「第一屆香港無敏節暨香港烘焙嘉年華」是亞洲首個以無敏食品為主題的活動，向大眾推廣無麩質、無蛋奶、無致敏源的飲食文化。
  • 無敏節期間，Bonnie與一眾參加者用了1,111個無麩質麵包砌成Free字，寓意食得自由，這項大型製作更創下健力士世界紀錄，而所有麵包在當晚已捐給慈善機構。
  • 熱愛烹飪的她現時也有開辦無敏烘焙班，教授不含麩質、雞蛋、牛奶3大致敏源的純素包點的做法，每次開班都大受歡迎。
  • Bonnie發現不少香港人都受到食物敏感所困擾，而協會正好成為一個平台讓大家交流心得。
  • 以為用無敏食材做出來的甜點會稍遜一籌？其實不含麩質和蛋奶的甜品，一樣色香味俱全。
  • 香港很多小朋友都受到濕疹問題困擾，蛋奶就是其中一種致敏源，而無敏曲奇就可以讓小朋友食得開心、家長放心。
  • 以為牛奶、雞蛋和沙糖是製作班戟的必備材料？這款高粱無敏班戟用的都是不易引起敏感的食材，健康有益自然吃得放心。
  • 材料：高粱粉3/8杯、木薯粉¼杯、有機泡打粉2茶匙、肉桂粉2茶匙、奇亞籽粉1湯匙、蘋果蓉¼杯、蜜糖2湯匙、杏仁奶1杯
  • 1. 混合高粱粉、木薯粉、有機泡打粉、肉桂粉及奇亞籽粉。
  • 2. 放入蘋果蓉、蜜糖及杏仁奶攪拌成班戟漿。
  • 3. 用慢火煎熟即成。
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