捱夜孖寶 踢走殘樣

四年一度的足球盛事，比賽已進入16強賽事，相信很多球迷場場收看，雖則今年賽事不少在午夜前進行，但仍有不少場次在凌晨2點開波，而16強賽事更例必有一場在凌晨開戰，對男球迷而言，「殘樣」出街甚至開工也大不了，但對女士而言卻是「大件事」，一於請來湯水達人兼海味店負責人Macy，教大家炮製美顏糖水及湯水，除踢走黑眼圈、皮膚暗啞外，更可補充足夠水分，讓你每天也容光煥發。
冷萃雪耳木瓜糖水<br>清甜的木瓜糖水有蓮子百合令口感豐富，而雪耳經過極低溫的冷萃處理，保留其養分與水分，有助迅速補充皮膚水分。
冷萃雪耳木瓜糖水
清甜的木瓜糖水有蓮子百合令口感豐富，而雪耳經過極低溫的冷萃處理，保留其養分與水分，有助迅速補充皮膚水分。

雪耳木瓜　補水抗氧化

人稱家嫂的Macy認為，女士捱夜會令皮膚水分流失，皮膚表皮亦會變得乾燥和暗啞。「所以補充水分尤為重要，我會教大家煮一款冷萃雪耳木瓜糖水，材料及烹調方法都非常簡單，仲用上近來大熱的冷萃雪耳炮製，可以補充水分及骨膠原。」

Macy選用的冷萃雪耳乃用上台灣野生的天然有機品種，經48小時冷萃方法處理，能將雪耳本身的骨膠原保留，具補充水分及令皮膚恢復彈性之功效，如果選購不到，也可以用新鮮或乾雪耳代替，但需事前花點工夫來洗淨或浸發，剪碎後便可入饌。至於有萬壽果之稱的木瓜，就蘊含豐富維他命A、C、鉀及葉酸等，具抗氧化功效，非常適合女生食用。

Macy指女士捱夜好容易令皮膚變乾及出現黑眼圈，不少人更會脾氣暴躁，故飲用滋潤養顏的糖水與湯水能有助容光煥發。
  • Macy指女士捱夜好容易令皮膚變乾及出現黑眼圈，不少人更會脾氣暴躁，故飲用滋潤養顏的糖水與湯水能有助容光煥發。
材料：蓮子80克、百合2両、木瓜1個、冰糖40克、薑1片、水5碗、冷萃雪耳1包
  • 材料：蓮子80克、百合2両、木瓜1個、冰糖40克、薑1片、水5碗、冷萃雪耳1包

做法：

1. 蓮子加1碗水及冰糖煲開，煲30分鐘再焗20分鐘備用。
  • 1. 蓮子加1碗水及冰糖煲開，煲30分鐘再焗20分鐘備用。
2. 木瓜起皮去籽切成粒，將4碗水注入另一個煲，放入木瓜粒。
  • 2. 木瓜起皮去籽切成粒，將4碗水注入另一個煲，放入木瓜粒。

3. 百合先用清水洗淨，放入煲中，與木瓜同滾，下薑片，煲20分鐘。
  • 3. 百合先用清水洗淨，放入煲中，與木瓜同滾，下薑片，煲20分鐘。
4. 將蓮子連水及冷萃雪耳加入煲好的木瓜百合中，拌勻即成。
  • 4. 將蓮子連水及冷萃雪耳加入煲好的木瓜百合中，拌勻即成。

石斛花旗參　清熱降火

Macy亦指出，女生睡眠不足，除影響皮膚外，也會令精神變差及難以集中，甚至會脾氣暴躁，她建議可以飲用清熱降火的湯水。「我會用野生花旗參及石斛這對被譽為捱夜孖寶的食材來煲湯，前者性質溫和，具清熱作用；而後者則能益胃生津、降虛火，用來煲湯味道帶點甘澀，可以搭配鮮鮑魚、圓肉等，令湯水清甜鮮味。」

石斛花旗參圓肉杞子煲鮑魚<br>湯水用上有捱夜孖寶之稱的石斛及花旗參來煮製，具降火清熱功效，另有新鮮鮑魚、圓肉及杞子，令湯水更鮮甜。
  • 石斛花旗參圓肉杞子煲鮑魚
    湯水用上有捱夜孖寶之稱的石斛及花旗參來煮製，具降火清熱功效，另有新鮮鮑魚、圓肉及杞子，令湯水更鮮甜。
材料：<br>石斛2錢、野生花旗參2錢、圓肉3錢、杞子2錢、淮山8片、澳洲急凍青邊鮑1隻、果皮1片、無花果3粒、水15碗
  • 材料：
    石斛2錢、野生花旗參2錢、圓肉3錢、杞子2錢、淮山8片、澳洲急凍青邊鮑1隻、果皮1片、無花果3粒、水15碗

做法：

1. 先將鮑魚完全解凍後，用刷擦洗乾淨備用。
  • 1. 先將鮑魚完全解凍後，用刷擦洗乾淨備用。
2. 淮山及果皮用清水浸約20分鐘，無花果洗淨後剪開一半。
  • 2. 淮山及果皮用清水浸約20分鐘，無花果洗淨後剪開一半。

3. 將15碗水注入煲中，放入石斛、野生花旗參、圓肉、無花果、淮山、果皮及鮑魚煲滾。
  • 3. 將15碗水注入煲中，放入石斛、野生花旗參、圓肉、無花果、淮山、果皮及鮑魚煲滾。
4. 放入已汆水的瘦肉煲2.5小時後，加杞子再煲多半小時即成。
  • 4. 放入已汆水的瘦肉煲2.5小時後，加杞子再煲多半小時即成。

撰文：褚愛琪　

攝影：盧展程　

查詢電話：2540 7721