有朋友問，薑是辣的，在炎熱的夏天吃，是不是「以毒攻毒」？中醫治療的確有「以毒攻毒」的方法，但大多數在特殊情況下進行。俗語有云「逢藥三分毒」，更何況是毒性猛烈的藥？所以學習中醫時，必須熟藥性及湯頭（方劑）的成分以及臨床辨證加減配搭。那些有毒性的藥材，老師一定要學生記清楚。其實西醫也有些藥註明Poison（毒藥）必須由註冊醫生處方，而毒性較重，需要更高級別醫生才可以處方。
《本草綱目》說：「薑，味辛，性微溫，無毒。」大家可放心，薑既然無毒，就不存在「以毒攻毒」。薑的辣辛溫特性，被中醫用作解表發汗，開泄腠理，逐邪出外，有些治感冒的湯劑，加生薑、葱白連根，能發汗、疏表、通鼻塞、利尿；對於體質虛弱而已經有汗的感冒患者，有經驗的中醫則加生薑、大棗，提升身體抵抗力。
百多年前，西方科學家已開始研究生薑對人類健康的好處，並檢測出，生薑的辣味與辣椒的成分不同，生薑的辣味源於一種叫薑辣素的物質，而薑辣素只是對薑的辣味的統稱，由於生薑對心肺、腸胃有刺激作用，所以西方科學家對此鍥而不捨，到1969年成功分離出薑酚的結晶體，發現生薑的成分非常複雜，其藥用價值亦被確認。
中華醫學在幾千年前把生薑用來增強體質、防治心腦系統、呼吸系統、消化系統等疾病。夏天適當地食少少生薑對身體的好處，明天續講。