靈感煮意：抗氧瘦身南瓜餐（三）烤南瓜、太陽蛋、意式Frittata
今日的「靈感煮意」會用南瓜和雞蛋做主題，其中一款「不銹鋼鑊煎太陽蛋」，平日需要落很多油，但我會教大家不用半茶匙油已能煎出一隻蛋白脆、蛋黃嫩的太陽蛋！讓大家能夠享受簡單又富營養的早餐！立即上on.cc東網生活收看，明天早上試試啦！
材料、分量：https://bit.ly/2Iziy5m
做法：
1. 先炮製烤南瓜，將日本南瓜原個洗淨、抹乾，放在已鋪錫紙的焗盤上，以200℃焗爐焗1小時，焗好後立即取離焗爐，放涼。
2. 開中火烘熱不銹鋼小平底鑊約5分鐘。在下蛋位置掃油，打蛋，熄火，利用餘溫煎至蛋白變白色，約45秒。
3. 之後灑水，開小火，關蓋，焗至蛋黃位置的蛋白呈白色便可上碟；吃時配一片烤南瓜和糙米飯。
4. 炮製意式南瓜Frittata，先將洋葱切條、番茄切粒、南瓜肉用手揸成蓉，備用。
5. 雞蛋打落碗，加牛奶和芝士拂至融合，以中火烘熱易潔細平底鑊，落油，洋葱炒至軟身，然後下番茄粒、南瓜蓉、乾羅勒，鹽及黑胡椒炒香。
6. 注入蛋漿，用膠刮沿鑊邊和鑊底輕拌幾下，調中小火，煮到蛋邊開始凝固，便可放入已預熱200℃焗爐焗3~5分鐘即成。
靈山小貼士：
如果找不到車厘茄，也可以用番茄代替，而半個番茄代替8粒車厘茄即可。
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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