爽口有代價凍飲易致肥

營養師︰紅豆冰最邪惡

據營養學家伍雅芬指，世界衞生組織建議，每人每日攝取的糖分不應超過總熱量的5%，並要特別留意非甜品類加工食品的含糖量。「一般成年人每天應攝取約2,000Kcal，即每天可進食約6茶匙糖；要是正在減肥的女士，每天則應攝取不多於3茶匙的糖。若以正常甜度的茶餐廳凍飲為例，我建議每天不應喝超過1杯，飲用後亦要多做運動，以增加熱量消耗。」伍雅芬又表示，在芸芸凍飲中，紅豆冰是最不健康的選擇，因為在製作過程中加入了糖水、花奶、紅豆等，而紅豆是用糖煮過，所以1杯紅豆冰（300毫升）的熱量高達260卡，比1碗飯還要多！凍奶茶的熱量亦不低，因內含淡奶，增加了飲料的脂肪。「其實茶餐廳職員沖泡飲料的方法較隨心，所使用的分量不是非常精準，一般而言，1杯少甜的飲料會比正常甜度少三分之一，但少甜飲料也稱不上是健康。可以的話，還是盡量叫熱飲吧，以相同分量而言，熱奶茶（未放糖）的熱量是凍奶茶的一半，分別是頗大的。與此同時，凍檸茶或凍檸水的熱量較低，約70卡，亦不含脂肪，但每杯也分別含15克糖，同樣不宜多飲。」

中醫師：凍飲可致陽虛

「飲少啲凍嘢」是不少中醫師對求診者的勸導，但究竟冰冷的食物或飲料會對身體構成甚麼實質傷害？註冊中醫師徐澤昌解釋：「『脾胃為後天之本，氣血生化之源。』意思指脾胃是人體吸收食物、繼而轉化成營養的重要臟腑。當我們經常飲凍飲、進食生冷食物，都會損傷脾胃的陽氣，削弱消化功能，有可能出現胃痛、腹痛、胃脹、泄瀉等情況，嚴重者會進一步削弱身體的陽氣，形成陽虛體質。」徐醫師補充，陽虛體質者會不時出現畏寒、四肢不溫、鼻敏感、風濕關節痛等徵狀，亦容易患感冒、胸痹（即冠心病）等；此外，女士們會有月經不調、痛經、宮寒不孕等情況發生，男士則有機會出現陽痿、性功能下降，甚至不育！

營養學家伍雅芬

註冊中醫師徐澤昌

孕婦嗜甜 或影響幼兒智能

凍飲之所以不健康，跟其糖分偏高有關，上月哈佛大學發表的研究報告便指，婦女於懷孕期間攝取大量糖分，子女在智力測試的表現會較差。相關研究在《美國預防醫學雜誌》刊出，研究人員在1999年至2002年間搜集了約1,000名麻省孕婦的數據，以及出生後幼童的飲食數據，並為幼童進行了智能測驗，結果發現，每天攝取糖分超過50克的孕婦，子女在記憶力和解難能力等範疇取得的分數，比健康媽媽的子女低。就算孕婦飲用健怡汽水，也會對子女的肌肉活動能力和言語表達能力帶來負面影響。換句話說，準媽媽為了子女着想，懷孕期間還是忍忍口吧！

參考：https://www.ajpmonline.org/article/S0749-3797（18）31606-4/fulltext /

http://www.dailymail.co.uk/health/article-5640283/High-sugar-diets-pregnancy-early-childhood-linked-poor-cognitive-scores.html

解渴飲料DIY

想健康地消暑解渴，不一定靠凍飲，只要選擇適當食材，便可輕易炮製出1杯解渴飲料，不妨參考徐醫師提供的生津飲料吧！

備忘：以上食療僅供參考，每個人的體質各異，服用前請先諮詢註冊中醫師。

翠衣生津飲

材料：麥冬10克、北沙參10克、太子參10克、西瓜皮600克（二人分量）

做法：所有材料加適量水煲約30至40分鐘。

功效：清熱解暑、益氣生津

注意：脾胃虛寒者慎服。

荷葉冬瓜茶

材料：乾荷葉15克、冬瓜1.5克、生熟薏米各30克、陳皮1塊（二人分量）

做法：冬瓜洗淨留皮留籽切件，所有材料洗淨後，連同2至3公升水，以大火煲滾轉文火滾1小時，可加入少許冰糖調味。

功效：消暑、健脾、利濕

注意：孕婦忌服。

銀花甘草茶

材料：金銀花10克、甘草6克（一人分量）

做法：以適量水煎煮至水滾，即可待涼飲用。

功效：清熱解毒、消暑利咽

注意：適合口渴欲飲、咽喉腫痛者，但體質虛寒者慎服。

撰文：余彩瑜　

部分攝影：盧展程