早兩個星期，喺屋企等緊Bonita準備早餐之際，諗住星期日嘅電視節目，都係不甚吸引，但當我扭開電視之時，竟然被畫面上一片紅色嘅花海深深吸引住，跟着不期然諗起，呢啲咁靚嘅植物，會唔會係海蘆筍呢？點知鏡頭一Zoom埋去，我就覺得唔似係我之前同大家介紹過嘅海蘆筍，但點解咁奇怪，個旁白又會話啲植物係海蘆筍嘅？！於是，我再留心啲繼續睇落去，先發現原來您係講緊佢—海蓬子（Common glasswort）！
海蓬子，又名海蘆筍、海菜豆，以及西洋海筍，學名為Salicornia europaea，具有好似珊瑚嘅型態，由於生長喺鹽沼，分佈地廣，由歐洲嘅法國，到亞洲嘅日本，都係佢屋企，咁四海為家嘅海蓬子，人類當然唔會放過佢，將佢大食特食。不論生食或熟食，海蓬子都係非常美味可口，而且，由於佢含有鹽份，食用時，根本唔需要落鹽，令到廚師們同埋一眾老饗更加可以將佢放進唔同菜式，增加菜餚款式嘅變化。除此以外，營養同食味均豐富嘅海蓬子，佢所產生嘅灰，更加係早期肥皂及玻璃製品嘅重要原料。
相反，同佢係超級遠房親戚嘅海蘆筍/海茴香（Sea Fennel / Rock Samphire），學名為Crithmum maritimum，不單口感食味同海蓬子，完全唔同，海茴香嘅温辣口感，令到廚師們除咗用佢嚟做沙律外，仲會將佢做成醃菜。而且，海茴香所含有嘅精油，具有抗氧化功能，被廣泛用於美容及藥劑製品當中1。
今日大家可以清楚知道海蓬子同海茴香嘅分別，下次就一定唔會出洋相，誤把馮京當馬涼，貽笑大方。
1.Generalic Mekinic, I., et. al.（2016）. Sea fennel（Crithmum maritimum L.）: phytochemical profile, antioxidative, cholinesterase inhibitory and vasodilatory activity. Journal of Food Science and Technology,53（7）, 3104-3112.
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
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