師情草意：幕後黑手
早幾年身邊嘅女性朋友每逢到咗唔方便嗰幾日，都話要食黑糖，可以有助紓緩周期不適咁話，到底黑糖對處理女性生理周期不適係咪真的有效呢？黑糖其實係天然黃糖（Natural brown sugar）嘅一種，由於同砂糖唔同，佢哋係未經精製或未完全精製，所以仍然含有糖蜜。而糖蜜喺天然黃糖入面嘅含量，係取決於製造過程中所經過嘅分離程度，例如黑糖會經過極輕量甚至全無經過分離，所以相對其他天然黃糖種類會含有較多糖蜜。雖然有些地方會用甜菜嚟造糖蜜，但糖蜜一般係由局部性蒸煉蔗汁而成，除咗帶來天然黃糖嘅啡啡黃黃顏色之外，佢更含有一些人類所需嘅營養素，包括鐵質，而鐵質係血液其中一個重要元素，所以含有糖蜜嘅黑糖就被認為有助女士對付周期不適。不過，由於糖蜜嘅製造過程令到營養素流失，所以糖蜜入面留下嘅營養素其實並不算多，而蔗本身嘅營養價值就較高，對人類嘅好處亦相對較多。
蔗源自東南亞地區，包括印度及新畿內亞，喺不同地方有不同品種出現，例如學名為Saccharum officinarum嘅品種，就係其中一個造糖嘅原材料。相信大家對蔗最深刻嘅印象，莫過於佢喺食用方面嘅用途，有番咁上下歷練嘅朋友，對於喺戲院門外有一碌碌蔗賣，等你可以一邊睇戲一邊咬蔗，應該回味無窮吧。蔗汁亦係另一個我哋經常會接觸到嘅蔗類食品飲料，除咗打邊爐或冬天飲用之外，坊間更有不少說法指蔗汁能夠令到月經準時啲，一般會喺大約月經前兩星期開始飲用，但呢個用法就需要更詳盡研究去證實。不過，蔗其實都有一些鮮為人知嘅藥用價值，印度草藥學喺早期就已經用到蔗去幫助處理癥狀，例如幫助哺乳媽媽生產母乳1。此外，處理炎症亦會用到佢，包括皮膚發炎、支氣管炎及尿道發炎，更厲害係佢仲可以幫助我哋對付咳嗽1。近年更有不少研究關於蔗對維持人類健康嘅功效，例如佢嘅抗菌（Antimicrobial）功效，尤其針對由微生物所引起嘅腸臟問題2。
睇嚟蔗先至係真正嘅幕後「黑」手呀。
References:
1.Saccharum officinarum L.（n.d.） In Kew Science Plants of the World Online. Retrieved from http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:419977-1
2.Williams IO, Onyenweaku EO and Atangwho IJ. Afr J Biotechnol. 2016; 15（33）: 1789-1795.
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta