5個小秘技創製立體糖霜畫

第1招　合適素材調成膽

Clara指糖霜畫源自蛋白糖霜曲奇餅上的構圖，是可用作擺設及裝飾的藝術作品。早年在日本興起，圖案組合千變萬化，學做糖霜畫之前需學會掌握基本知識，包括選材、調校糖霜膽及上色等。「製作糖霜畫最重要是糖霜膽，即是用糖霜、水及蛋白粉調校的『顏料』膽，然後視乎圖案所需，利用食用色素，調成不同顏色，豐富畫的視覺效果。」

Clara會定期開班教授製作糖霜畫、曲奇、杯子蛋糕等的技巧及基本知識。教授糖霜畫也有4年經驗，她指製作糖霜畫需要耐性，工多藝熟，線條及畫工亦會愈來愈細膩精緻。	將水、蛋白粉及糖霜混合、攪拌至完全均勻後即成糖霜膽。	可視乎構圖加入不同顏色的食用色素，畫出各式各樣的顏色與圖案。
糖霜膽的濃稠度可以提升圖案的立體感及線條粗幼。

第2招　從花草文字入手

準備好材料後，就可以構圖。Clara建議初學者宜先以簡單的花草、文字來創作，然後用電腦打印成草稿圖，跟着就將透明膠片放在草稿圖上，先用糖霜在膠片上繪上底色及花邊。

草稿圖裁成合適形狀後，放上一塊薄膠片便可以開始作畫。	Clara建議不妨由線條較為幼細的花邊開始，力度宜一致，切勿一時大力、一時細力。	畫好花邊之後便可以向內塗上底色，然後放置約3小時待糖霜完全乾透。

第3招　留意草稿會反轉

要將平面的草稿畫成立體的糖霜畫，其中一個重要步驟是將牛油紙放在草稿上，用水溶性鉛筆在牛油紙上描繪出圖案的神髓。「要留意的是由電腦印圖案時，圖案會底面反轉，放上牛油紙依圖描繪後翻轉放在已乾透的糖霜底色上，便會呈現出正面圖案來。」

牛油紙放在圖案上，用水溶性鉛筆描繪出神髓。

將繪上圖的牛油紙翻轉放在糖霜底色上，便能印出正面圖案來。

第4招　金粉凸顯層次分明

糖霜畫上除有立體圖案外，字體亦可增加圖案的視覺效果，同時亦可令畫作別具意義。Clara表示，以花卉造型的圖案為例，除了用糖霜畫出立體的花形圖案外，亦可寫上祝賀或紀念字句，由於字體不宜用太多顏色做點綴，因此，可用酒精將金粉稀釋，待糖霜字體乾透後，用金粉上色，增加立體及層次感。

金粉經酒精稀釋，變成流質液體。

選用極幼細的幼毛畫筆，沾上金粉液體後，即可為糖霜字上色。

第5招　濃稠添加飽滿感

至於為花卉上色，要注意技巧，「不同形態的花朵美態各異，要突出其美態就要掌握當中技巧，除多加練習外，不妨利用濃稀度不一樣的糖霜製成花瓣、葉子及花梗等。」例如濃稠的糖霜不易化開，保持挺身及飽滿形態，而較稀的糖霜則有淡化及平面效果。完成繪畫及上色後，要待糖霜畫完全乾透後，便可用相框裱起，放置於不太潮濕的地方，或加入防潮珠，可至少保存幾年時間。

撰文：褚愛琪　

攝影：張群生

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