春日養生 首要護肝

肝有三大功能

大醫堂中醫診所王鈺興醫師表示，肝的生理功能可分為三方面：第一，「肝主疏泄」，意指肝有疏通、調暢全身氣血運行的作用，可調節脾胃運化、疏通膽汁的分泌和排泄、指揮女性月經周期及兩性生殖機能，而肝的疏泄亦與個人情志互相影響，如過度憤怒會阻礙肝氣流通；第二，「肝主筋，開竅於目，其華在爪」，意指肝血充足者，筋腱、韌帶等軟組織可得到滋養，活動靈活自如，而肝的精氣上通於目，肝功能理想者亦有較佳視力，同樣地，指甲堅厚、紅潤而光澤，代表肝血充盈；第三，「肝主藏血」，意思是肝有儲藏血液及調節血量的作用。

枸杞子有補腎、益精、養肝、明目等功效。

味辛、性溫的韭菜可暖胃、行氣、養肝血。

肝臟弱毛病多

當肝臟虛弱，肝功能受損，勢必影響脾胃運作，導致胃脹、胃氣、無胃口等不適，當情況持續而身體得不到足夠氣血營養，則會出現消瘦、疲倦、乏力等情況。「肝氣不疏通，兩脇肋易見脹痛；肝血不足，可擾亂女性月經周期。當肝血不足以滋養筋，則有機會出現抽筋、關節屈伸不利等徵狀，其他影響包括：指甲變薄變脆，失去光澤；眼睛亦容易乾澀，使視力變得模糊。」在中醫學角度，養肝可從飲食入手，如春天可多吃味辛、性溫的韭菜，有健脾胃、養肝血之用；味甘、性平的枸杞子亦是養肝食材，適合做菜或泡茶。此外，適量攝取帶有酸性的番茄，有助調暢肝鬱。

長期捱夜傷身

肝臟健康與我們的生活習慣息息相關，尤其是捱夜會影響肝血不足，令肝的疏泄功能受損，長久下去會使人體透支。王醫師解釋：「晚上11時至凌晨1時是膽經主導身體的時間，凌晨1至3時則屬於肝經，人臥則血歸於肝，上述時段宜躺下就寢，有利健康。若因工作關係要長期捱夜，應盡量避免煎炸、熱氣食物或太多辛辣及刺激性調味料。保持心境平和亦很重要，因憤怒傷肝，所以平日要盡量控制情緒，透過適當渠道宣洩負面情緒，有助肝氣疏通。此外，適量運動可促進氣血循環，大腦會於過程中釋放對抗憂鬱的賀爾蒙，讓人保持正面情緒。」

食療提案：杞子菊花茶：材料：

杞子 20粒

菊花 6~8朵

做法：

以沸水浸泡所有材料約5分鐘，即可飲用。

功效：

杞子補腎、養肝；菊花明目、清肝熱；特別適合睡眠不足、容易頭昏眼花人士服用。

韭菜黑木耳炒雞蛋（煮湯亦可）：材料：

韭菜 150克

黑木耳 3~4個

雞蛋 2隻

做法：

韭菜洗淨切段；黑木耳浸發後切絲備用；鍋燒熱後放油，炒香韭菜及黑木耳，再加入雞蛋炒熟，最後以豉油調味即可。

功效：

韭菜暖胃養肝，黑木耳活血潤燥，適合春天食用。

首烏黑豆烏雞湯：材料：

製首烏 20克

黑豆 50克

杞子 20粒

紅棗 5粒（去核）

陳皮 1角

烏雞 1隻

做法：

烏雞先用薑片汆水，再加入所有材料，煲滾後轉細火煮2小時，最後加鹽調味。

功效：

補肝腎、益精血、健脾利濕、補氣養血，適合捱夜、肝腎虛弱人士服用，但脾虛、大便易溏者則不宜。

杞子菊花茶	韭菜黑木耳炒雞蛋（煮湯亦可）	首烏黑豆烏雞湯

閒時按摩 有益肝臟

要提升肝臟健康，可通過按摩肝腎經氣集中貫注的穴位或輕打膽經，以收保健之效。

太溪穴：位置：

足內側，在內踝後方與足跟筋腱之間的凹陷處。

功效：

按摩約3分鐘，可增強腎氣，有助肝臟健康。

太衝穴：位置：

足背上、腳趾公和第二趾中間兩根骨頭交會凹陷之處。

功效：

按摩約3分鐘，有助疏通肝氣，讓肝功能運行暢順。

敲膽經：位置：

從臀部兩側開始，手握空拳往下敲至膝蓋下方，由上至下反覆敲打約5分鐘。

功效：

疏通肝膽氣滯、清瀉肝膽火，改善捱夜引起的不適。

敲膽經

太衝穴

太溪穴	大醫堂中醫診所 王鈺興醫師

撰文：余彩瑜

攝影：方偉堅、蔡浩文