飛一般情報：清邁咖啡遊

清邁是泰國的咖啡重鎮，除了因為當地有大量的咖啡店，還因生產高質素咖啡而聞名，泰國人很喜歡在清涼的季節（10月至2月）到清邁，游走幾間咖啡店，一於乘坐HK Express，直飛到當地來個Cafe Hopping。話說泰北清萊與緬甸和老撾，統稱「金三角」，在70年代之前，當時罌粟花遍野，直到已故泰王蒲眉蓬（Bhumibol Adulyadej）啟動皇室山地計劃（Thai Royal Project ），鼓勵當地人以高經濟作物替代罌粟，其中一種大力推廣種植的就是咖啡豆。當地主要生產的咖啡豆是阿拉比卡（Arabica），大部分的精品咖啡店都會使用這種豆，貪它清香帶果味，無論加奶或手沖，都個性十足。清邁的特色咖啡店實在太多，其中的Akha Ama和Ristr8to是首批揚名海外的咖啡店，前者很有意思，泰北人的老闆Lee Ayu Chuepa是當地咖啡的推手，推動綠咖啡生產，幫助泰北農民，支持地產地銷，Lee曾被邀請到TED上演講，講述「由種子至杯子」（seed-to-cup）的概念。Ristr8to則因為老闆Arnon Thitiprasert曾參加國際咖啡拉花大賽而聲名大噪，令咖啡店成為國內外咖啡迷朝聖地。喜歡咖啡又愛甜點的，建議到Khagee，他們自製麵包酥餅，特別喜歡他們的可麗露（Canelé ），叫人一試難忘。