瑞士弗魯蒂根溫室搜鱘記

提起瑞士伯爾尼州（Kanton Bern）的弗魯蒂根（Frutigen）小鎮，大家會諗起其作為世界最長陸上隧道勒奇山基線隧道（Lotschberg Basistunnel）北入口的地理位置。多得這條隧道的開鑿，令當地可開設一個非比「鱘」常的溫室Tropenhaus Frutigen，除了種有多種熱帶植物及水果，這裏更同時是西伯利亞鱘（Siberian Sturgeon）的養殖場，訪客可入內享用溫室培植的美食，並從中學習瑞士人善用資源的創意。

在瑞士弗魯蒂根有利用地下泉水來開設的溫室Tropenhaus Frutigen，是當地的一大景點。

善用泉水建溫室

全長34.577公里、穿越阿爾卑斯山的鐵路隧道勒奇山基線隧道，於開鑿時遇上了地下泉水湧出來的棘手問題，如果直接將約20℃泉水排到河道的話，高水溫會為河鱒等生物帶來生態災難。正當苦惱之際，工程師Peter Hufschmied提議將溫水利用來開設溫室培殖場及西伯利亞鱘的養殖場，話說如此水溫既可為溫室的玻璃暖棚加溫，並正好適合該魚的生長。如此提議馬上獲得弗魯蒂根的居民贊成，Peter遂於2009年開設了Tropenhaus Frutigen，該溫室除了栽種繁殖外，並同時設有餐廳、展覽館、水族館及紀念品店等，讓訪客可入內參觀一番。

Tropenhaus佔地甚廣，並設有植物水果種植及西伯利亞鱘養殖場等多個區域。

走進鱘魚展覽館，先要經過介紹該魚歷史的時光隧道。

見識西伯利亞鱘

我們先去見識這裏的西伯利亞鱘，該魚主要分布在西伯利亞北邊的卡拉海、拉普捷夫海及東西伯利亞海的流域，最重可達210公斤，並可以活60年。但由於失去棲息地及被捕獵，令野生品種數量大幅下降。而養殖場內的水缸以模仿該魚適應的水流方式供水，並透過潔淨系統循環再用水，提供了一個貼近大自然的環境。同時，Torpenhaus與伯爾尼大學關注魚類健康的中心合作，訂定以無害的方法來養殖，種種的因素令養殖場有多達8萬條西伯利亞鱘在此生活。入場既可參觀當中的養殖場，這裏同時亦有展覽館展示鱘魚的資料，加上還有相關的水族館，讓大家可一睹不同品種的鱘魚風采。

館內有不同的互動設施，增添樂趣。	西伯利亞鱘的養殖場佔地甚廣，但可看的東西不多。	紀念品店售賣不同的溫室與鱘魚食品。
漁農的衣着是可觸碰的展品。	到下層的水族館便可一睹多種鱘魚的風采，樣子是蠻有氣勢的。	很想把矜貴的西伯利亞鱘魚子醬帶回港，可惜要冷藏。

溫室內享滋味

之後我們再參觀溫室部分，場內透過飲用水池、太陽能及當地沼氣廠提供電力，相當環保。這裏可見到楊桃等多種熱帶水果，並設有咖啡徑，可以看到咖啡豆及了解相關的知識；另外亦有香蕉專區，經介紹才知道香蕉之所以變得彎曲，是因為其向光性，令其需努力向上生長來吸收陽光。除此之外，在此還有林林總總的熱帶植物，亦養有不同品種的雞隻，感覺有點像到了農莊。另外，溫室中同時設有冷氣餐廳，菜式方面主要用自家種植的水果與植物作食材，當然也少不了西伯利亞鱘魚肉及魚子醬，鮮度毋庸置疑。首次吃該種魚肉，外貌似雞胸肉，但吃起來油脂相當低，肉嫩且完全無腥味，加上少許自製的醬料，健康清新又味美；不過更重點的是魚子醬，由於即取即製的關係，所以不用加太多醃料處理，入口散發鹹鮮滋味，因此相當有名兼價錢昂貴，絕對要啖真啲呢。