師情草意：乳眾同樂

Milk Thistle即係乳薊又或者水飛薊，學名係Silybum marianum，源自地中海一帶，由於帶有嬌豔花朵，相當受人類歡迎，更已經被廣泛培植，不論亞洲甚至遠至澳洲都有佢嘅蹤影。乳薊同不少西草一樣，早就成功融入人類飲食文化，食法亦非常多元化，例如會先將佢嘅嫩葉除咗刺，然後生食或煮熟好似菠菜咁食用，又或者採摘佢嘅花蕾，作為小型朝鮮薊咁食。古時就會用乳薊作食材為主，而現代就較着重佢嘅園藝裝飾以及療效之用途。

叫得做Milk Thistle，同奶確係有不少淵源，原來佢可以幫助哺乳媽媽製造母乳1-3，而且仲有個傳說關於乳薊上面嘅奶白色花斑（variegation），話說呢啲花斑係由於聖母瑪利亞嘅母乳喺乳薊上流過而形成，令到乳薊帶有神聖嘅意味，更因此被稱為Our Lady's Thistle。除咗為哺乳媽媽作出貢獻，佢仲係一種苦味西草，可以幫助我哋維持消化系統機能健康，而且佢有助肝臟細胞增生，取代舊有細胞，保持肝臟健康1-3。佢含有水飛薊素（silymarin），能夠保護肝臟對抗有害物質，甚至幫助「排毒」，亦可以有效處理酒精對肝臟嘅不良影響以及脂肪肝。除咗肝臟之外，乳薊亦可以保持膽囊健康，幫助處理膽囊及膽管發炎1-3。

其實乳薊就好似母乳一樣，係上天透過佢嚟帶畀我哋人類最溫柔嘅滋潤。

Reference:

1. Bartram, T.（2015）. Bartram's Encyclopedia of Herbal Medicine. London, Great Britain: Robinson Publishing Ltd.

2. Bown, D.（2014）. Encyclopedia of Herbs. London, Great Britain: Dorling Kindersley Limited.

3. Chevalier, A.（2000）. Encyclopedia of Herbal Medicine. New York, NY: DK Publishing Inc.

Alice Chan（陳雅詩）

（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家

（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師

M.Sc.（University of London）

High Dip. Pharma Tech.

Email：alice@wherbta.com

Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）

Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師

（Nutritionist）營養學家

Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士

前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員

前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員

Email：bonitatychan@wherbta.com

網址：www.facebook.com/wherbta