師情草意：秋紅
每逢踏入秋天，都會聽到身邊有人話去睇紅葉，秋風輕吹伴住紅葉紛飛，確實係秋意濃濃。不過，秋天除咗可以睇紅葉之外，仲可以睇「秋紅」。「秋紅」，出自元末明初嘅詩人陳基嘅「函關」二首入面嘅「澗泉鳴曉練，山果落秋紅」，詩中嘅「秋紅」係描述秋天時熟透嘅紅色果實，就正如我哋今天嘅主角—小紅莓。
小紅莓即Cranberry，喺不同地方有不同品種，而最常見嘅係美洲品種（Vaccinium macrocarpan）及歐洲品種（V. oxycoccos），即係我哋喺市面上見到嘅品種。紅卜卜嘅小紅莓一早已融入人類嘅飲食文化當中，就好似每年北美洲嘅感恩節，佢係南瓜之外嘅必吃食品，更會被用嚟做成多種美食，包括伴火雞嘅小紅莓醬，亦係一種加拿大傳統食物，名為pemmican嘅肉乾餅嘅其中一個主要材料。由於小紅莓營養豐富，含有膳食纖維、鉀及維他命C等多種營養素，所以被推崇為超級食物。
的確唔好睇小紅莓細細粒，佢真係威力驚人，食得之外，更可以幫我哋維持身體機能平衡，尤其係泌尿系統。佢帶有抗菌功效，亦能夠處理細菌感染，特別係泌尿道感染1-3。而且，佢有助去除尿液異味，甚至可以減低結石機會1-3。此外，小紅莓含有一種名為原花青素（proanthocyanidins）嘅抗氧化劑，能夠減少自由基喺體內形成及累積，有助減低慢性疾病嘅發生，因此有不少研究關於用小紅莓嚟對付心血管疾病以及頑疾4。
以後記住每逢秋天，唔好只係掛住彼紅（葉），而忘記此（秋）紅喇。
Reference:
1.Bown, D.（2014）. Encyclopedia of Herbs. London, Great Britain: Dorling Kindersley Limited.
2.Bartram, T.（2015）. Bartram's Encyclopedia of Herbal Medicine. London, Great Britain: Robinson Publishing Ltd.
3.Chevalier, A.（2000）. Encyclopedia of Herbal Medicine. New York, NY: DK Publishing Inc.
4.Br J Pharmacol. 2017 Jun;174（11）:1244-1262. doi: 10.1111/bph.13630. Epub 2016 Oct 21.
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist
加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta