燒烤達人醒你叉魚蝦扒招數

清風送爽的日子，約埋朋友去郊野BBQ就最開心，但講起燒烤，其實背後有好多學問，單是如何用燒烤叉，已考起好多人，筆者所指的，當然不是腸仔、丸類，而是指扒類、雞翼、海鮮等食物。燒烤達人麥師傅表示，不想食物在燒烤叉上吊吊揈，必須掌握正確的用叉技巧，以燒雞翼為例，雞翼的刀口要向着身體的方向，然後先挑皮叉入，再挑肉叉到最入位置，這樣做便可以一次過叉實3隻雞中翼，雞翼翻動時也不會移位，而且好容易就可以把雞翼燒到皮脆肉嫩。想睇麥師傅示範，記得收睇ontv東網電視。