師情草意：辣妹的疑惑
年輕時係辣妹，年長時係辣媽嘅陳師奶，早幾日無端端拿住幾粒深啡色花蕾狀嘅東西，高高興興咁走過嚟同我講，話佢個老友記送咗幾粒呢啲唔知係乜，食落會先苦後甜，但具有神奇保健功效嘅「豆豆」畀佢，佢個老友仲講明啲「豆豆」不但可以減肥，仲對糖尿病患者，同有「三高」嘅人，好啱用。所以，佢好想知道呢啲「豆豆」究竟係乜傢伙？相信唔少早已成為辣媽嘅前辣妹，都同陳師奶一樣，希望重踏辣妹之路，跳辣身舞，而非大媽舞！就因為咁，而造就咗呢啲「豆豆」嘅神奇力量！
呢啲畀人神化嘅「豆豆」，其實係辣木籽，即辣木（Moringa / Drumstick Tree / Horseradish Tree）嘅種子，辣木原產於印度，係一種生長速度快，而又耐旱嘅樹木，自人類認識佢以後，佢嘅葉同豆就已經被當做蔬菜咁食用。葉係成棵植物含有對健康最多有益元素，包括蛋白質、維生素A、B、C及多種礦物質1。至於「豆豆」（其實即係已被製作過嘅種子），同樣具有營養價值，如維生素C及B等。不過，「豆豆」比葉嘅用法更多元化，由於含有辣木油（Ben Oil / Behenoil），不但可以取代橄欖油，亦可以做污水淨化，以及肥田料2。唔單止係咁，近呢幾年科學家仲發現被製作或使用過後嘅辣木油，好有可能係將來嘅生物燃料（Biofuel），用嚟取代柴油，或可以進一步減少對環境嘅負擔，同時又處理埋能源危機3。
至於藥用方面，雖然辣木嘅各部分早已被唔少國家當做傳統草本藥材，但現代科研仍未能十分確切指出辣木哪一個部分為藥用部分，或特定藥效！當中比較有趣及參考性嘅臨床研究，係喺2016年，泰國一個以10個健康正常嘅人，服用辣木葉後，胰島素分泌反應嘅實驗，結果發現，辣木葉可以刺激健康正常人嘅胰島素分泌4。但對有血糖問題嘅人仕，則未有較有系統嘅研究可以參考。
其實想跳番辣身舞，都唔一定要靠晒辣木籽，而係凡事要適可而止。均衡飲食，攝取適量，再跳辣身舞零難度！
Reference:
1.Leone, A., et. al.（2015）. Cultivation, Genetic, Ethnopharmacology, Phytochemistry and Pharmacology of Moringa oleifera Leaves: An Overview. International Journal of Molecular Sciences, 16（6）, 12791-835.
2.Leone, A., et. al.（2016）. Moringa oleifera Seeds and Oil: Characteristics and Uses for Human Health. International Journal of Molecular Sciences, 17（12）, 2141.
3.Rashid, U., et. al.（2008）. Moringa oleifera oil: A possible source of biodiesel. Bioresource Technology, 99（17）, 8175-79.
4.Anthanont, P., et. al.（2016）. Moringa Oleifera Leaf Increases Insulin Secretion after Single Dose Administration: A Preliminary Study in Healthy Subjects. Journal of the Medical Association of Thailand, 99（3）, 308-13.
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist
加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta