師情草意：臭罌出臭草
相信大家對今日嘅標題「臭罌出臭草」一定唔會感到陌生。除咗周不時可能喺街度聽到有人講，二十幾年前喺立法會發生嘅事，更加將呢句廣東諺語發揚光大。但其實臭罌出臭草係咪一定唔好呢？臭草其實又係乜傢伙？
臭草/土荊芥（Epazote / Mexican Tea / Jesuit Tea / American Wormseed），學名為Chenopodium / Dysphania ambrosioides。雖然有個「臭」字喺個名度，但其實佢一啲都唔臭。佢個英文名Epazote，意思係強烈味道（Strong Smelling）。而亦都係因為呢種咁強烈嘅味道，令到大家有機會留意到佢，並成為大眾寵兒！
原產於美洲嘅臭草，由於粗生粗養，不單廣為美洲人仕採用，連亞洲人仕都被佢呢種有啲似芫茜，但又混雜咗一啲類似尤加利葉同檸檬，或薄荷嘅奇怪氣味所吸引，因此，我哋都會用佢嚟做吓香料，幫啲餸菜調吓味，或者做吓醬汁嚟點吓！
不過，臭草最常見都係畀人攞嚟泡茶、製精油，或者幫啲汪星人驅蟲1。臭草泡茶有助改善消化系統；放鬆神經，及對付腸蟲2。佢呢種咁勁嘅除蟲功效，連汪星人都可以受惠，實在太好。除此以外，喺舊年科學家仲發現臭草係對抗瘧疾嘅明日之星3，真係希望在明天！
至於我哋成日用嚟煲綠豆沙嘅臭草，大家唔好以為佢哋係同一棵草，煲綠豆沙用嘅臭草，其實係芸香（Common Rue），學名為Ruta graveolens，同臭草一樣，芸香亦擁有複雜嘅香氣，因而同樣地被用作食物及藥物。最有趣嘅係芸香不但具有驅蟲功效，亦好多時被提煉作精油。
今日認識咗臭草姊妹花，下次見到佢哋應該唔會再嫌佢哋臭啦啩！
Reference:
1.Small, E.（2014）. North American Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants. Canada: CRC Press.
2.Shipard, I.（2003）. How can I use herbs in my daily life? AU: David Stewart.
3.Cysne, D.N., et. al.（2016）. Antimalarial potential of leaves of Chenopodium ambrosioides L.. Parasitology Research, 115（11）,4327-34.
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist
加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine, Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta