永續栽培創建美好世代

可申請減學費

Permaculture是「Permanent」（永恒）、「Agriculture」（農業）和「Culture」（文化）的縮寫，台灣則譯為永續栽培或樸門農藝。永續栽培是一套有關照顧地球及人類的跨學科理論，讓我們重新認識大地，以及反思現代生活模式，從而發展一個人性化及永續的生活空間。現已成為國際間十分盛行的農業及社區可持續發展運動的主要理論，歐美以至第三世界國家均有可觀的成功例子。

在香港，近年亦愈來愈多有心人關注永續栽培的生活概念。香港永續栽培學苑及老農田有機農場主辦「永續栽培設計證書課程」，適合對永續栽培設計有興趣者、有志發展有機園藝/農業為長遠興趣者，或追尋個人永續生活等人士報讀。如果學員從事與農業有關行業、非牟利團體/慈善機構，或致力於社區發展、環境保護、土地規劃、教育等範疇，更可申請課程費用減免。

應用生活之中

課程以永續設計為重點，並因應本土情況，探討多個相關課題，如永續栽培理論及設計、生態系統認識、水資源設計及運用、土壤保育及增值、健康節約居所、動物及飼養系統、可持續社區發展策略、永續農業、自然生態復興方案等。當中還加插不少實踐元素，透過實地示範、農業實習、農場考察，讓學員重拾與土地共處的生活技能，實踐永續設計的理念。

永續農業的課題內容包括建設家庭園圃、生態園境、田園草藥的注意事項。	課程提供膳食，學員分組採集食材，並烹煮分享午膳，甚有野外露營的感覺。	望見如此肥美的冬瓜，農夫怎不笑不攏嘴。

課程導師葉子盛說：「課程教授相關技術，希望學員能因地制宜，應用在實際情況。最難忘有位任職園境師的學員，設計了一個收集雨水的地下系統作灌溉用途，這個免灌溉系統，有助善用水資源。課程另一焦點是改變人們的想法，我覺得這方面更為重要。透過改變自身想法，從生活細節着手，實踐永續元素。想像一下：如果城中一半的家庭主婦，自行把家中廚餘做成清潔酵素，將是一件多美好的事情。」

學習古老智慧

課程大綱是根據永續栽培的始創人Bill Mollison的著作《Permaculture：A Designer's Manual》而設定，其亦為國際永續栽培設計證書課程內容之規範。來自澳洲的Bill Mollison是位野生動物學家，親睹自然環境不斷遭受破壞，感到十分心痛。他體會到大自然中環環緊扣的關係，萬物共存共榮的重要性。早於1974年已提出甚具前瞻性的概念——永續設計。後與其學生David Holmgren把相關想法，撰寫成上述書籍。

葉子盛表示，國際上慣常以連續14天、共72小時的形式上課。由於此做法較難在本港實行，故把課堂分拆為13個星期日，上課時間為上午9時至下午5時半。八仙嶺山麓下的老農田有機農場化身為學堂，學員亦會參觀附近的客家村落，從中認識一些古老智慧。當中不得不提風水林，除是食物來源外，還具備不少好處，如可抵禦強風侵襲、減少水土流失、應對季節變化等。

課程資料

課程名稱：永續栽培設計證書課程

開辦機構：香港永續栽培學苑、老農田有機農場

報讀資格：對永續栽培設計有興趣者、有志發展有機園藝/農業為長遠興趣者，或追尋個人永續P:生活等人士

開課日期：10月15日（共13個星期天）

截止報名：10月4日

所需學費：$7,200（包括膳食、戶外考察交通費、中文課程筆記）

查詢網址：www.facebook.com/ofarmhk

撰文：黎雅麗

相片：由受訪者提供