瘦身低糖餐之四走豉油、糖10分鐘做好晚餐
不少讀者都問：「我食好少，為何都好肥？」但其實分量細，不代表會瘦，都得看你吃甚麼，而好多時，問題都出自中餐的醃料，如豉油、蠔油、不同款式的醬等。這些調味料不但高鈉又高糖，卡路里攝取量更相等於一碗飯。所以在第4集的「瘦身低糖餐」，我會教大家怎樣運用香料和香草，兼且只需10分鐘準備，做出一味超簡單又美味、營養均衡的晚餐。立即上on.cc東網生活收看我的視像教學啦，減肥其實不難啊！
材料（兩份）
醃料
意大利黑醋 1湯匙
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
煙紅椒粉Smoked Paprika 2茶匙
蔬菜
小焗薯（1開4） 4個
西蘭花 1~2個
車厘茄 16粒
無骨豬扒 4塊
乾或新鮮迷迭香 1茶匙
蒜頭 2瓣
做法
1.蔬菜部分：將「醃料」跟小焗薯拌勻，然後將黏了醃料的小焗薯置於已鋪牛油紙的焗盤上，放入已預熱的220℃焗爐先焗20分鐘。剩下的醃料留用，20分鐘後，將西蘭花和車厘茄加入同一個焗盤，再放入焗爐焗多10分鐘。
2.豬扒部分：將餘下「醃料」加入迷迭香，並倒入豬扒裏拌勻。預備一平底鑊，下油以小火烘開蒜頭，然後調至大火，待油煮熱後放豬扒，視乎豬扒厚薄程度將兩邊煎熟，便可跟剛才預備好的蔬菜一同上碟享用。
靈山小貼士
煙紅椒粉Smoked Paprika是一款以紅椒做成、並帶有煙熏味的香料，醃肉後令豬扒帶有如煙肉的香氣。此香料跟紅椒粉Paprika是不一樣的，記得別買錯。
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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