中西結緣:乳癌患者飲食

乳癌患者確診之後,常有的問題是:甚麼食物不能吃?要戒口嗎?有甚麼食物或中藥可以防治癌病?

坊間有很多腫瘤患者之間以訛傳訛的忠告,網絡上又有大量偽科學訊息,使患者盲目迷信或過分誇大某種食物或藥材的功效,因而忽視正常醫療及飲食,影響康復的機會。

突然改變平時飲食習慣,非但不一定起到很好的輔助治療作用,更有機會引致營養不良,降低自身抵抗力,引發其他疾病,如感冒、肺炎等。而期望多吃某幾種食物或藥材便能抗癌或防癌是不現實的。某些營養素的防癌抗癌作用是要在均衡營養的基礎上,方能有所發揮。過量服食某些營養素,可能會引起中毒,如大量維他命D和A,都是有毒性的。

每日膳食都應包括薯類、蔬菜水果、菌藻類、魚禽肉蛋和奶類、大豆及堅果類、油脂和糖類。食物數量平衡和種類多樣化,才能做到每日膳食均衡。

乳腺癌術後飲食要注重營養的多樣化,可選擇易消化的高蛋白質食物如魚類、瘦肉、豆製品、蔬菜及新鮮水果等。但有些患者矯枉過正,每天只吃大量蔬菜水果,而不吃雞蛋、禽類、魚類和海鮮等,造成優質蛋白吸收不足,身體的肌肉含量減少,容易疲勞,扺抗力自然下降。

中國人愛飲老火湯,認為湯有營養,尤其是煲得夠火候的湯,營養物質在湯水內,所以不吃湯渣。其實湯裏蘊含的營養成分不到食材總營養10%,多是鹽和脂肪成分,所以如要補充營養,恢復體力,湯水和湯渣要齊吃。

豆類食品含蛋白質和葉酸,同時也含有植物雌激素如大豆異黃酮,研究顯示,大豆異黃酮不像女性雌激素可以致癌或導致乳癌復發。患者可以安心食用。

陸宏隆醫生

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