牛油果青瓜蟹籽沙律有營又開胃
自家製的重點，在於「你知道自己在吃甚麼」，這一點在健康或減肥中均非常重要。因為，商製的產品，特別是標明低脂、低糖的，很多時都會加入穩定劑、增稠劑、凝固劑、防腐劑等，而這些物質，都有可能擾亂賀爾蒙，同時增加無故肥胖的風險。所以在減肥時，我便建立了「吃原形食物和盡力不吃加工食物」的習慣。別以為這樣很難做到，其實只要懂得選用材料，大家仍然可品嘗如商製食物般味道。今日我教大家做的沙律做法簡單，配料亦可自由調配，最重要是高蛋白、少糖又開胃，炎炎夏日做來吃最好不過！想知詳細做法，立即上on.cc東網收看我的視像教學啦！
分量、材料：
http://bit.ly/2u8Wmv6
做法：
1. 沙律醬：將麵粉篩放在大碗上，鋪上兩張廚房紙或乾淨廚房布，倒入乳酪，置室溫或雪櫃將乳清水隔走，直至乳酪變成如「未溶的軟雪糕」質地，將乳酪連同「沙律醬」其他材料混合成醬備用。
2. 青瓜：將青瓜切片後切條，灑少許鹽閒置10分鐘讓其出水，之後將水分徹底印乾備用。
3. 牛油果：切粒後放入少許檸檬汁以防氧化備用。
4. 混合：蟹柳撕成幼條，與所有材料混合，加入沙律醬拌勻，灑上蟹籽，置於雪櫃15分鐘即可享用。
靈山小貼士
i. 如買不到希臘乳酪，可收看2017年7月3日的「靈感煮意」，我教大家利用傳統乳酪變身成希臘乳酪的質地，方便大家用在其他食譜。（連結：http://bit.ly/2tSF8l5）
ii. 我並不建議大家吃太多加工食物，但由於有讀者反映海鮮太貴，所以我轉用蟹柳。如你能負擔，可將蟹柳改為鮮蝦或蟹肉，只需將之加少許鹽和黑椒炒熟便可。
網上教室
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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