暑假親子好去處農莊耕作整雪糕

魚菜共生教室　分享小知識

農莊位於元朗欖口，負責人樹根哥趁暑假推出的新式耕作親子導賞團（連入場費每位$80），對象是6至12歲的小朋友，主要介紹農場內智慧型的新式耕作方法，當中包括層疊式種植、離地式種植、廚餘耕作及全新開設的魚菜共生教室。

樹根哥指，全天然有機種植的方法及範疇很廣泛，牽涉的技術及過程亦相當繁複，但就會透過親子導賞團，深入淺出地講解每種種植方法的特色及好處，希望小朋友對有機耕作有深入認識。其中層疊式種植是將泥土放置在膠盆中疊起，適合種植爬藤植物如西瓜、網紋瓜、美濃瓜等。種植除可以在室外進行外，亦可在溫室棚內進行；既可以節省地方，亦令泥土不受雨水及猛烈陽光影響，有效控制瓜果成長及狀態。

農莊不時舉辦各種夏日活動，讓大家有機會親親大自然。	農莊負責人樹根哥認為，有機耕作需要與時並進，故早前特意從台灣引入多種新式的種植方法。	離地式種植方法有很多好處，其中可保持泥土吸收養分的能力，令蔬果茁壯成長。
導賞團由專人講解，過程生動有趣，連小模特兒Damian都聽得投入，輕輕鬆鬆長知識。	負責人指層疊式種植的西瓜，比傳統泥土式種植的成效高出4倍。	設於室外的廚餘種植法，所需的廚餘不能太油及含太多骨，以免影響分解速度。

至於離地式種植，即是將泥土與地下分離，用透氣帆布墊底，然後鋪上枯葉及枯樹枝，經長時間枯化成泥土及肥料，還能保持鬆軟度及吸收養分的能力，這方法適合種植大部分蔬果，養分充足還能縮短收成期呢！以台灣土白菜為例，若用傳統地下泥土種植的話，約40天才能收成；而用離地式天然泥土種植，大約25天已經可以收割。此外，導賞團除會參觀魚菜共生的有機耕作棚外，亦會在新設的魚菜共生教室，以黑板簡單的講解圖，學習魚菜共生的好處、原理及系統運作。

魚菜共生教室設備簡單，深入淺出地介紹魚菜共生的好處、原理及系統運作方法。

樹根哥指，離地式種植較傳統泥土種植的收成期更快。

新雪糕工作坊　自製消暑品

參加導賞團在室內室外跑動，少不免汗流浹背，這時大可以參與農莊全新推出的自製雪糕工作坊（材料費每份$50），一家大小齊齊動手，用簡單的工具及材料包括牛奶、忌廉及煉奶，炮製消暑妙品。大家只需跟住指示，將指定分量的牛奶、忌廉及煉奶混合，然後放入密實袋，之後放到加了鹽的冰桶內用力搖晃大約8至10分鐘，即能炮製出又香又滑的牛奶雪糕。

自製雪糕工作坊適合一家大小齊齊參與，好玩又有消暑妙品享用。

用簡單工具已能炮製出美味的牛奶雪糕。

同場加映

除了448農莊於今個暑假推出全新的導賞團及工作坊外，坊間也有不少團體舉辦同類型活動，讓大人小朋友都可以趁假日寓學習於遊戲之中。

採摘有機菜

由香港青年協會有機農莊舉辦、每位$98的參觀行程；參加者可以參觀有機農場種植的當造蔬菜瓜果田，還可以自行採摘半斤時令有機菜呢！農莊負責人表示，夏天可以採摘到新鮮的有機青瓜或者番薯葉。此外，大家還可以參加環保手工藝品活動，農莊會視乎參觀日期及時間，安排參加者自製香草皂、香草葉或葫蘆瓜飾物等手工藝品，有興趣的就提早預約喇！（查詢電話：2838 4808）

法包製作班

馬寶寶社區農場將於8月份舉辦法包工作坊（$500/位），主要對象是有基本手造麵包技巧人士。工作坊由專人教授法式麵包麵糰的揉搓技巧，以及如何自製鬆軟全麥麵包。此外，還會教授麵粉在不同分量水分下的表現及處理方法，以及處理濕麵糰的方法、補救過度發酵的麵糰等，十分有趣。（網址：www.facebook.com/mapopo.page）

撰文：褚愛琪　

部分攝影：蔡浩文

模特兒：Jason、Iriz＠AM Production Management、Damian Fung

查詢電話：6684 1448